Улюблені рецепти Ірини Слуцької

Фігуристка Ірина Слуцька знає секрети правильного харчування. Сьогодні вона із задоволенням ділиться з тобою чотирма улюбленими рецептами смачних страв.

Різотто з грибами

Інгредієнти:

• Вода - 1.25 л
• Гриби - 300 г
• Рис для приготування різотто - 1.5 склянки
• Вершкове масло - 150 г
• Тертий Пармезан - 50 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сушені гриби - 50 г
• Оливкова олія - 4 ст. ложки
• Петрушка - 1/4 пучка
• Часник - 4 зубчики

Спосіб приготування:

1. Приготувати бульйон на основі бульйонного кубика.
2. Сушені гриби на 30 хвилин залити 250 мл гарячої води, потім нарізати їх великими шматками (воду зберегти!). Свіжі гриби нарізати на 4 частини і обсмажити на сковороді на розігрітому оливковому маслі (3 ст. ложки) протягом 3 хвилин.
3. Часник подрібнити, половину додати в гриби і продовжувати смажити до готовності 10 хвилин, поки рідина не випарується.
4. В іншій сковороді розігріти 100 г вершкового масла і 1 ст. ложку оливкової олії. Обсмажити дрібно нарізану цибулю і другу половину подрібненого часнику протягом 3 хвилин. Додати замочені гриби (без води) і смажити 2 хвилини.
5. Додати в сковороду рис і перемішати. Поступово, порціями, влити гарячий бульйон, постійно завадячи і чекаючи, поки рис увібрає кожну порцію бульйону. Потім додати рідину, в якій були замочені сухі гриби, для того щоб посилити грибний запах різотто. Готувати, завадячи, 20 хвилин. Як тільки рис буде готовий, додати обсмажені гриби, вершкове масло, натертий сир і дрібно нарізану зелень петрушки. Все перемішати і подавати на стіл.

Рагу з курки з овочами

Інгредієнти:

• Курячі стегна - 500 г
• Цуккіні - 1 шт.
• Вода - 250 мл
• Червоний болгарський перець - 1 шт.
• Жовтий болгарський перець - 1 шт.
• Маслини - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Олія - 2 ст. ложки
• Часник - 2 зубчики

Спосіб приготування:

1. Курячі стегна відокремити від кістки, розрізати на невеликі шматочки і обсмажити з двох боків на розігрітому рослинному маслі в глибокому сотейнику 5 хвилин.
2. Цибулю і часник очистити, цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити. Додати в сотейник до курки і смажити 3 хвилини. Потім додати нарізаний кубиками перець, смажити 5 хвилин.
3. Цуккіні нарізати великими кубиками, додати в сотійник і смажити 5 хвилин.
4. Потім влити воду, додати бульйонні кубики. Довести до кипіння, додати маслини і готувати на середньому вогні 10 хв.

Тосканський квасолевий суп

Інгредієнти:

• Консервована біла квасоля - 800 г
• Вода - 500 мл
• Житній хліб - 4 ломтики
• Вершки 20% - 100 мл
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Орегано - 1 ст. ложка
• Часник - 2 зубчики
• Мелений перець - 1/4 год.

Спосіб приготування:

1. У великій каструлі з 1 ст. ложкою розігрітого оливкового маслом обсмажити подрібнений часник протягом 2-3 хвилин. Додати в каструлю квасолю разом з рідиною і воду. Довести до кипіння і варити 10-15 хвилин.
2. Потім влити вершки, додати орегано і чорний перець, прогріти ще 2 хвилини. Весь вміст каструлі подрібнити блендером до однорідного стану.
3. Житній хліб нарізати дрібними кубиками, перемішати з оливковою олією і поставити в розігріту до 200 С духовку на 10 хвилин.
4. Подавати суп з сухариками.

Риба в горіхово-лимонному соусі

Інгредієнти основної страви:

• Філе судака - 800 г
• Очищена молода картопля - 600 г
• Пшеничне борошно - 5 ст. ложок
• Олія - 3 ст. ложки
• Сіль - 1/2 год. Ложки

Спосіб приготування основної страви:

1. Очищену молоду картоплю відварити в підсоленій воді, до готовності. Філе судака розрізати навпіл, обваляти в борошні, змішаному з сіллю.
2. У сковороді з розігрітою рослинною олією обсмажити філе риби, по 5 хвилин з кожного боку. Рибу викласти на страву.
3. У сотейнику з розтопленим вершковим маслом обсмажити подрібнені часник і горіхи протягом 1-2 хв. Додати чилі перець і борошно, безперервно перешкоджаючи, смажити 1 хвилину.
4. Влити лимонний сік, воду і додати бульйонний кубик. Перемішати, довести до кипіння і варити 5 хвилин. Додати подрібнену петрушку.
5. Подавати рибу з картоплею і соусом.

Інгредієнти соусу:

• Вершкове масло - 150 г
• Яйця - 3 шт.
• Укроп - 1 ст. ложка
• Лимонний сік - 1 ст. ложка

Спосіб приготування соусу:

1. Яйця відварити, очистити і нарізати маленькими кубиками.
2. Вершкове масло розтопити в сотейнику, додати яйця.
3. У готову суміш додати подрібнену зелень укропу і лимонний сік, перемішати.

Надано: Maggi