Гриби та грибники псковської області

Грибний «бум» очікувано охопив Псковську області після тривалих дощів. Грибники-аматори та професіонали вже міряються своїм уловом у соціальних мережах. Псковське агентство інформації вивчило: хто, де і скільки знаходить грибів.

Лідер спортивного руху Street Workout пскович Віталій Дідич підтвердив, що грибів у лісі більш ніж достатньо, підкріпивши (як і зобов'язує його служба) свої успіхи доказами - фотографії грибів спортсмен розмістив в instagram. Однак, як справжній мисливець називати грибні місця він не став.

«У хорошу погоду збирати білі боровики одне задоволення», - написав Віталій.

За Ізборськом наповнив грибами три кошики наш улюблений і шановний актор Псковського академічного драмтеатру імені О. С. Пушкіна Сергій Попков. "Перші хороші грибочки в 2019 році. Сподіваюся, тільки початок грибного сезону ", - повідомив він.

Не тільки псковичі радіють благам природи, а й москвичі. «Радості московських гостей немає межі від наших псковських місць», - розповіла голова регіонального відділення Спілки жінок України Наталія Нікіфорова у своєму Instagram.

Гриби грибами, але не варто забувати про найбільш настирливих мешканців лісу - комарів. Частіше за інших на них скаржаться гдовичі. Деяким місцевим грибникам «п'яту точку» кровопивці «гризли, як бобри». Зате гдовські ліси, так улюблені багатьма дачниками, як завжди родючі.

Особливо багата Чернєвська волість - там, як бачите, місцеві жителі збирають лисички не кошиками, а ящиками.

Задоволені уловами грибники і в околицях Середки, і в лісах Печорського та Невельського районів. Підсумок: гриби є, і вони всюди.

Не пощастило, мабуть, лише одному «мисливцю», який вибрався в ліс за грибами, - член Громадської палати Псковської області Олексій Кирилов спеціально став о 6 ранку.

"Лісу багато, грибів мало. І варто було о 6 ранку вставати ", - поділився громадський діяч сумною новиною у своєму Facebook. Перший млинець завжди грудкою, Олексію!

Подумайте про безпеку!

Щоб вас не спіткала доля «загубок» у підступних лісах регіону, ГУ МНС України по Псковській області переконливо просить топати в ліс із зарядженим смартфоном і повним балансом на рахунку, а також в яскравому одязі і необхідними ліками. І, звичайно, спрей від комарів буде вельми до речі.

Не зайвим взяти компас, сірники, ніж, невеликий запас води і продуктів. А ще краще, хлопці, якщо у вас проблеми з орієнтацією в просторі, візьміть з собою старий-добрий Garmin, «відбийте крапку» і в дорогу.

Якщо все погано і ви заблукали, головне, як не дивно, - не панікувати і прислухатися до криків, шумів машин і гавкоту собак.

У відомстві пояснили, що якщо ви точно знаєте, що вас будуть шукати, залиштеся на місці, розведіть багаття, оскільки по диму знайти людину легше. А якщо шукаєте дорогу самі, то намагайтеся не петляти, орієнтуйтеся по сонцю.

До речі, можна подавати звукові сигнали ударами палиці об дерева, звук від яких далеко розходиться по лісі, а також залишати по дорозі «зарубки».

Якщо ніч застала в лісі, краще вибрати для ночівлі високе і сухе місце, бажано біля великого дерева. Там заготуйте хмизу для багаття, зробіть підстилку з лапника. Сядьте спиною до дерева, розпаліть перед собою багаття і підтримуйте його всю ніч. Для зв'язку з рятувальниками телефонуйте на номер 112.

Всім вдалого «полювання», грибів вистачить на всіх! І до зустрічі в лісі!

Грибне полювання занурює вас у глибоке спілкування з лісом - лісові запахи і шорохи, гойдання гілок і травинок, жужжання джмелів і щебет птахів, трепет вітерця і сонячні бліки на листі. Терпляче і уважне блукання в пошуках заслуженої нагороди, захват від вдалої знахідки і краси знайдених грибів - ось що дарує вам тихий, але полум'яний азарт грибних пригод.

Багато грибних місць у Псковській області в Бежаницькому районі, а також у лісах і гаю біля озера Але.

У Псковській області ростуть всі типові гриби українського лісу - білі гриби, підосиновики, підберезовики, моховики, маслята, опята, сироїжки, рудики і чорні грузді. Якщо гриб вам незнайомий, обережно викрутіть його і перевірте, чи немає булавовидного втовщення з чохлом і кільця на ніжці - це буває у всіх отруйних грибів. Є в лісі неїстівні гриби, наприклад, мьогори. Рвати їх не можна, але ніхто не забороняє їх красою просто милуватися.

Хто хоч одного разу збирав гриби, милувався лісовою красою, слухав спів птахів, дихав смолистим живильним повітрям і з повним кошиком повертався додому, той назавжди стане завзятим грибником.

Їстівні гриби в Псковській області

• Лисички
• Білий гриб або боровик
• Масляна
• Грузді

Як правильно збирати гриби

Збирати гриби - захоплюючий вид лісового полювання. Грибник-початківець повинен бути терплячим і знати, що гриби не ростуть в занадто сирих і в занадто сухих місцях. Їх немає в густорастному чорничнику і брусничнику, під тополями, серед ялівцевих заростей, у вільшанику і в густій частіше. Не поспішайте забиратися вглиб лісу. Найкраще місце майже для всіх грибів - березові гай, соснові бори, змішані ліси. У сухе літо гриби ростуть найчастіше у зволожуваних місцях - біля батьків, по краях боліт, по тінистих північних схилах. У сильно дощове літо їх треба шукати на згорках, по узбіччях доріг, опушках лісу. Серед поля під групою самотніх сосен зустрінеш вервечку блискучих олій. Під рідкісним молодим єльником - золотисті гуртки рудиків. Знавці за запахами трав знають, які гриби повинні бути в тому чи іншому місці. Найбільше ми збираємо грибів у серпні, вересні і частково в жовтні.

Як правильно збирати гриби? Багато грибників вважають, що гриби треба акуратно зрізати, щоб не пошкодити грибницю. Більшість мікологів доводить, що гриби треба викручувати із землі, інакше зрізана частина ніжки загниє і погубить грибницю. Гриби будуть рости тільки в тому випадку, якщо буде жити грибниця. Вона найбільше боїться руйнування середовища її захисту - не рубайте і не ламайте оточуючих її кущиків і дерев, не згрібайте навколо неї хвою і листя.

Ніж для зрізання грибів повинен бути гострим, бажано з нержавіючої сталі. Жоден гриб не можна різко висмикувати із землі, щоб не завдавати великої шкоди грибниці. Добре мати «паличку-скалочку» довжиною близько метра, з рогаткою на кінці. Нею можна обережно розгрібати листя, піднімати гілки.

Посуд для збору грибів має бути зручним. Їх свіжість і аромат найдовше зберігаються в кошику з вербових прутів або в плетеному з лику пестері, який носять за плечима як рюкзак. Не можна збирати гриби в сумки, поліетиленові мішки, рюкзаки, де вони кришаться, стежаться і «згорають». Не збирайте старі гриби. У них мало цінних речовин. Гриби краще класти в кошик капелюшками вгору: - так менше забиваються голками і сміттям їх пори і платівки.

Як зберігати гриби

Гриби містять близько 90 відсотків вологи, тому псуються дуже швидко. Готувати їх треба відразу після збору, не пізніше ніж через 4 - 5 годин. Якщо у вас немає часу, поставте гриби в холодильник або розкладіть в один шар на підстилці в будь-якому прохолодному місці. Гриби для засолу потрібно відразу помістити в дерев'яний бочонок, велику емальовану каструлю і залити холодною водою.

Як сушити гриби в лісі

Сушка грибів у похідних умовах - завдання не просте, але вирішуване.

Для цього підійдуть білі гриби, підосиновики, маслята, моховики і молоденькі підберезовики. Також можна сушити лисички й осінні опята. Намагайтеся збирати молоді гриби, тверді на дотик, уникайте розм'якших і великих капелюшків, які містять багато вологи, а також грубих ніжок грибів.

Виберіть місце на добре провітрюваній і сонячній галявині. Розпаліть попередньо багаття з товстих полінів, для отримання великої кількості вугілля.

Викопайте неглибоку ямку під багаттям і, якщо поблизу знайдуться камені, то покладіть їх у багаття для більш тривалого збереження спеки. Потім очистіть гриби від сміття і гнили, одночасно розрізаючи і розкладаючи їх на пучки підсохшої торішньої трави або гілки дерев. для попереднього провяливання.

Зберіть вугілля в центр багаття. Увідкніть по його сторонах 4 рогатини з сучів дерева і покладіть на них поздовжні прути. Зберіть зв'язки з нанизаних на міцну нитку долок грибів і прив'яжіть їх на потрібній відстані до цих прутів. Замість ниток можна скористатися гілками або променями. Гриби не повинні прилипати один до одного. Періодично повертайте зв'язки над спекою. Висушені гриби складіть у скляну банку або мішечок з тканини.

Можна сушити гриби прямо на сонці і вітрі, нанизавши їх на гілки або проміння і поставивши вертикально в сонячному місці. Правильно висушений гриб повинен ламатися при несильному натиску і трохи піддаватися при натисканні на його поверхню.

Страви з грибів

Картопля тушкована з грибами

Інгредієнти: 1 кілограм картоплі (краще такого, який добре розварюється); 400 грам грибів (боровики, підберезовики, підосиновики, маслята, - на вибір); 1 середня морква; 1 середня цибулина; 1 ст. ложка томатної пасти або 3-4 ст. ложки томатного соусу; вода; соняшникова олія; сіль; перець чорний мелений; лавровий аркуш

Псковська область. Де краще збирати гриби

Анатолій Мурзіч

Любить збирати: білі гриби, лисички та підосиновики.

Не любить збирати: горяжки.

Прогноз: зараз варто шукати сироїжки, лисички, білі гриби, боровики.

Улюблені грибні місця:

За Солов'ями - села Боровиці і Воскресенське.

Через Солов'ї - дорога на Горушку, після неї - село Раменье, а за нею - грибний ліс. Його умовно можна розділити на дві частини: зліва можна збирати підберезовики та обабки, а справа - підосиновики, білі гриби, лисички та сироїжки.

За Рябове. До нього можна дістатися на автобусі.

У Палкінському районі - до району Нової Усітви.

Череха - Барбаші - Рябове і від нього вліво розташоване село Вільхи.

Череха - Барбаші - Рябово - Ліпети.

Дорогою до Кривська за селом Пічки і два озера, ліворуч і праворуч проходять. За ними до річки Обдех - ліс.

У самому селищі Кривськ.

У Череху пройти по ходу залізниці до Соловйов, по іншій стороні повернутися - завжди будеш з грибами.

У Гдовському районі на 50-му кілометрі є озеро Дзеркальне. А поруч з ним можна в ліс згорнути, де чекають не дочекаються гриби.

Євген Носков

Любить збирати: білі гриби.

Не любить збирати: сироїжки.

Прогноз: якщо буде волога, то грибів буде багато до осені (вересень - початок жовтня). Зараз же підвищувало дуже багато лисичок. Будуть білі гриби, маслята.

Улюблені грибні місця:

За грибами варто їхати Гдовським шосе в бік Ямм. На 75-му кілометрі поворот ліворуч через піонерські табори. Там боровий ліс, у врожайні роки дуже багато білих грибів. - І там просто приємно гриби збирати, - каже Євген Носков. - Скільки не їздили з друзями, вони завжди дивувалися, що ліс абсолютно чистий, немає ніяких валежників, просто йдеш в сосновий бір і збираєш гриби. Навіть за дітей не боялися, що заблукають або загубляться.

Гарне місце по Гдовському шосе, 55-й кілометр (від міста Пскова природно), зліва-справа теж хороший боровий ліс, де теж переважно білий гриб. - Але в цьому напрямку зараз дуже багато грибників з боку Санкт-Петербурга.

У напрямку селища Кривськ за річкою Обдех - поворот на Печори, дорога на Новий Ізборськ, переїхали через міст річки Обдех і направо. Ліс боровий, йде вздовж залізниці на Прибалтику. - Ліс плутаний, там елементарно заблукати, так як багато всяких схожих доріг. Якщо вийшов в одному місці, то начебто тут вже проходив. А насправді виходиш, а там інша дорога. Так що потрібно бути дуже уважним.

У бік Соловйов, по Ленінградському шосе, перед Солов'ями - ліворуч. Грибів багато, вони різні, але там лісовий масив невеликий. Але іноді і в маленькому лісі можна знайти більше грибів, ніж у величезному. Добре збирати вздовж доріг. Спочатку йдеш в одну сторону, потім повертаєшся. - Мені це подобається найбільше: і тому що менше плутаєш, і врожайність грибна непогана.

Грибні місця - в напрямку 41-го кілометра по Ризькому шосе. Але в тих місцях листяних дерев більше, і попадається вантажівка, білий груздь, рудики.

З боку Нового Ізборська, вздовж залізниці, можна проїхати в бік Печор, в район Вашиної гори.

Багато олій у містечку Іваново Болото в бік селища Крупп. Зліва згорнути в лісовий масив і там ці самі маслята.