Груші зимові сорти з великими плодами

Особливості та відмінності зимової морозостійкої груші

Головна характерна ознака груш зимових селекційних сортів - морозостійкість. Залежно від терміну зберігання зимові груші розділяються на три види:

1. Ранньозимні - ті, що зберігають смак і презентабельність форми до січня. Сюди ставляться породи з такими назвами: «Нарт» - швидкозростаючий, пірамідальний, «Кюре» - великоплідний високоврожайний, «Олена» - з великими плодами-рекордсменами, регулярно плодоносить.
2. Середньозимні - до лютого-березня: сильнорослая «Саратовка», не терпящая засоленных грунтов с долго стоящими грунтовыми водами, почв с галечниковым слоем «Оливье де Серр», зимнестойкая и скороспелая «Киргизская зимняя», среднерослая «Пасс-Крассан».
3. Пізнезимні - до квітня-травня. Найкращі для транспортування і продажу. З фруктами-велетнями (до 700 г) десертна «Деканка зимова» (друга назва «Зимовий Дюшес»). Середньоросла, дрібноплідна, з жовтуватою м'якоттню «Тихонівка». Скороплодна, стійка до парші, зелено-жовта «Смарагдова» (збирати її потрібно в жовтні, а їсти можна вже через 15 днів). Українська сортова, що не піддається болісній росі «Артемівська зимова» - солодко-соковита, об'ємиста - до 160-ти до 360 р. Високоурожайна (дає за рік 100 кг і більше), кисло-солодка, вагова рекордсменка - до 400 г «Родзинка Криму». Всі сім місяців золотисто-жовта і на столі, і на фото.

Зимово-сортові дерева не вимагають такого ретельного утеплення, як їх скороспілі побратими (крім тих, що виведені спеціально для південних регіонів), і здатні винести зниження температури аж до -25 ° C. Однак, є ті види, що справляються з морозами міцніше - більш пристосовані сорти груш для примхливого Підмосков'я. До -29-30 ° C витримують:

• «Конкорд» - високоврожайний, відмінно справляється з грибковими хворобам. Фрукти солодкі, подовжені, з рум'янцем у весь жовтий бік. Як правило, важать 200 г, рідше - 350 г. Тримаються без псування до лютого-березня;
• «Листопадова» - високоросла - 5 метрів. Скороплодна - радує першим урожаєм вже через 2-3 роки. Має імунітет до парші, бактеріального опіку, маловразлива для грибкових інфекцій. На розлогій кроні зеленуваті в точку плоди (набирається до 60 кг) з коричневато-іржавим пузиком різнорідної величини: найменші вагою до 70 г, найкрупніші - до 350 м. Смачна, ароматна до березня, в холодильнику - до квітня-травня. «Листопадова зимова» - самобесплодна. Їй потрібні запилювачі. Найбільш відповідні для цієї ролі такі сорти, як «Говерла», «Улюблениця Клаппа», «Конференція» або «Вільямс Літній».

Але є й ті види, що чудово плодоносять і при -38 ° C. Такі сорти груш підійдуть і для середньоукраїнської смуги, і для більш північних регіонів:

• Гера - середньовисоке, з акуратною, компактною кроною дерево, здатне до плодоношення вже на четвертому році життя. Врожайність - до 40 кг. Середньостійко до хвороб. Жовто-зелені, з рум'яним бочком плоди, що досягають технічної (необхідної для збору) зрілості середньої крупності вагою 250 г. Утримують щільність і смакову яскравість аж до 5 місяців, потім починають темніти, гнити;
• Ніка - максимальна висота 4 м. Плодоносить лише з 5-го, а то й з 6-го року. Червонобокі фрукти не великі - 150-200 г, але їх багато - до 80 кг в сезон, і вони маслянисто-солодкі, з приємно дрібнозернистою м'коттю, без терпкості - всі 3-4 місяці зберігання.

Сорти врожайних груш - чемпіонів

Крім довгостроковості зберігання садівників-аматорів, аграріїв-підприємців цікавить сезонна продуктивність плодових дерев. До високоврожайних, здатних давати 50 кг з молодняку і 100-250 кг і навіть 400 кг зі зрілої груші, відносяться:

• «Кюре» - сильнорослий. Рясно плодоносить вже на третій рік - до 50 кг. З 25-річних груш можна зібрати 300-400 кг 250-грамових фруктів. Світло-зелене забарвлення при дозріванні в сховищі змінюється на жовтий з темними вкрапленнями. До другого місяця солодкувато-терпкувата смачність преснівіє, аромат розвіюється. Якщо її виставити з холоду в тепло - зіпсується на третій день остаточно;
• «Саратовка» - 200-грамове золотисте ласощі для солодкоїжок, що не втрачає смакову яскравість до півроку. Норма - 100-кілограмова врожайність. Але є і мінус: при своїй характерній морозостійкості, опірністю до борошняних захворювань - посуховразлива;
• «Ліра» - з'їсти її потрібно до грудня. Рекорд регулярного плодоношення - 70 кг. Стабільно-врожайна. Виразно-соковита, ароматно-насичена, 200 г суцільної солодощі;
• Малоурожайне на сьомому році життя - всього лише до 22 кг, і рясноурожайна після 15-20 років (до 220 кг), ідеально підходяща для Підмосков'я «Улюблениця Яковлєва» з айвовим присмаком. Може і після перших листопадових заморозків висіти на гілках без шкоди для смакової і товарної якості. Транспортабельна аж до весни. Вимагає сусідства запилювачів («Літній Дюшес» - оптимальний помічник). У неї у перевазі суглинок і чорнозем;
• «Бере зимова Мічуріна» - самоплідна. Любить освітлені, мало продувні місця. Не виносить застій вологи біля коріння. Не втрачає густої смачності і терпкуватості до січня-лютого. Невелика - до 140 г (ідеальна для консервування). Чверть центнера - звичайний обсяг врожаю для десятирічного саду. Змінює салатний окрас при зборі на практично канареєчний з бічними рум'янами при вилежуванні. Відмінна сировина для компотів, цукатів, сушіння і варення;
• «Чудесниця» - пірамідальна, 5-метрова, з тонкими гілками. За кольором схожа з крижовником, але без смуг, а з крапинкою, трохи витягнута. 60-80 кг за сезон - не межа. Аж до заморозків можна не знімати без шкоди для якості.

Довгохоронні високоврожайні лідери

Наступним параметром важливості опису зимостійких пізньопелих вважається збереження їх товарного вигляду і смаку. І тут є свої фаворити:

• «Білоукраїнська пізня» - скороспіла, однаково-розмірні до 120 широкогрушевидні, шорсткі плоди - смачно-солодкі до лютого. Схильна до млинця (особливо в щедро-врожайний рік) і швидкого загущення крони. Потребує частого підрізання. Не розташована до глинистих, піщаних грунтів. Противник стоячої води. Дозріває до кінця вересня. Смачна в сирому і печеному вигляді, використовується для варення, пюре, джемів і через 8 місяців;
• «Первомайська» - змішаного плодоношення. Компактна. Середньорозмірна - від 140 до 220 р. Гладкошкіра з восковим нальотом. Кремова м'якоть з незначною грануляцією - нагадує персик. Доцільна для Центрального та Чорноземного районів. Віддає перевагу малощілковому грунту, дворазовому за рік обрізці та підживленню. Тільки тепловодний полив. Коренева гниль, грибкові болячки їй не страшні, а ось бактеріоз вимагає профілактичного обприскування - бордоським розчином. Вереснево-жовтневе дозрівання. Не псується в середньому 230 днів;
• «Зимова кубаревидна» - засухостійка. Витримує критичні для середньої смуги перепади температури. Радує врожаєм лише на6-7 рік, зате щорічно дає 70-100 кг округлих, теракотовобоких фруктів з грубою шкіркою. 200-грамової маси. Наливаючись, жовтіє і береться підшкірними точками. Знімна зрілість - кінець вересня-початок жовтня, споживча - грудень. Хороші споживчі якості - і в березні вона все також сильно-ароматна, соковито-насичена.

Правильне зберігання - довгий смак

Зимові види зривають не тоді, коли вони стають м'якими, а ще зелено-жовтими, твердими (насіння всередині має бути буруватим). У вересні-початку жовтня. Фасують, укладають в сухе, добре провітрюване приміщення (можна на утеплене, добре провітрюване горище сараю, дворової кухні) і не чіпають приблизно з місяць. За цей час вони і доходять, наливаючись соковитістю, ароматом і м'якістю. Тільки після цього їх можна консервувати, спускати в підвал/льох, овочесховище.

Груші люблять дбайливий збір: ніяких ударів з пошкодженнями шкірки і вм'ятинами по ній. Збирати їх краще після того, як спаде роса (тільки сухими!) - на стадії технічної зрілості (коли втрачають зеленушність і чіпаються жовтизною). Кожен фруктик разом з плодоніжкою (1) слід обернути/замотати канцлерським, писком або коричневим крафт-папером (газета також прийнятна), потім розкласти в два шари (третій ряд припустимо, але малолюдний) черенями вгору в ящики, дно яких окурено для дезінфекції димом і застелено щільним папером або соломою. Це може бути пластикова, але краще, звичайно ж, дерев'яна тара з проміжками/щелями між дощечками-планками.

Приміщення для дозрівання потрібно вибрати темне, сухе і добре вентильоване (природний, але не сирий протяг вітається). Температура в ньому не повинна опускатися нижче + 8 ° C і підніматися вище + 20 ° C (стандарт - + 14 ° C).

Три тижні-місяць (рідко - два) їх тільки перевіряють, але не їдять. За цей час і смак, і соковитість укупі з ароматом приходять в силу. Якщо виникла необхідність скоротити термін входження в повноцінну зрілість, груші можна покласти в той паперовий пакет, де лежать трохи зеленуваті ще банани або зрілі яблука. Так, їх можна буде їсти вже через тиждень.

Після чого їх опускають в комору (звільняти від паперу зовсім необов'язково), підвал/льох, укладати на балкон (якщо він обшитий утеплювачем, і температура там взимку не знижується до нуля і не йде в мінус) і накрити холщовою товстою тканиною. Бажано, щоб ящики не сусідили з картоплею або капустою і були підняті над землею сантиметрів на 20 або ж стояли на полицях.

Ще кілька способів (після того, як вони дійшли до потрібної кондиції):

1. Наповнити тару сухим річковим (будівельним просіяним) піском або хвойними тирсами. Укласти плоди хвостиками вгору, відступаючи один від одного по 2-3 см. Кожен ярус пересипати. З піску повинні виглядати лише черенки. Середина зими порадує грушевим ароматом і чистим смаком.
2. Викопати вглиб півтораметрову яму. На дно укласти хвойну дошку, піддони або соснові/ялинові, ялівцеві гілки. Помістити груші в паперові пакети (папір для поштових бандеролей) з невеликими, але досить частими отворами. Накрити лапником, дошкою. Присипати землею. З плюсів - свіжість зберігається до весни. З мінусів - легкодоступність урожаю для гризунів, хвоя хоч і захищає, але не стовідсотково.
3. Звільнити одну з полиць холодильника і на неї викласти поліетиленові пакети (з вентиляційними щілинами-продухами) з розфасованими по 500-700 г грушами. Гранично низька температура - 3-4 ° C. Яблука, морква, буряк в якості сусідів потрібно виключити. Недовговічно (максимум - два місяці), але зручно, особливо якщо велика сім'я і немає холодної комори.

Користь плодів

Груші примхливі, але смачні. І дуже корисні. Вітамінно-мінеральний комплекс - ускладнення укупі з Клондайком для організму:

• В-група підвищить не тільки імунітет, а й зарядить мозкову діяльність;
• каротин - регулятор зору;
• рутин - пособник капілярної та судинної фортеці;
• залізо - вирівняє рівень гемоглобіну;
• рекордний вміст корисного калію звільнить кістки від ламкості, зміцнить серцевий м'яз і приведе до ладу водний баланс;
• Е - владнає шорсткості шкіри, розрівнюючи її і повертаючи еластичну гладкість;
• магній, що виводить з організму токсини після вірусних захворювань.

Для тих хто жити не може без перекусів, але дуже хоче зберегти фігуру, вони стануть кращими друзями - мінімум калорій утримає нормальну вагу, а органічні кислоти, харчові волокна, стабілізують роботу і кишечника, і печінки.

Ендрофіни в її м'якоті здатні вивести із затяжної хандри, подужати стрес і подарувати гарний настрій. Дефіцитний гáатіон принивелює схильність до гемороїдальних інсультів.

Гомеопати і прихильники природних рослин-лекарей рекомендують їх при:

• запамороченні та мігрені, що часто повторюється;
• порушення роботи сечостатевих органів;
• вагітності - фолієва кислота, вітамін А необхідні для нормального, планомірного розвитку плоду;
• розгулі інфекційних захворювань - вона зараховується до легких антисептиків (сік - відмінний ополаскувач для горла) і противірусних борців.

Логічний висновок: рівновага користі та вигоди

Зимові гібриди розносортних груш вигідно відрізняються від скороспілих побратимів: врожайністю, тривалістю товарного зберігання і смаковою незмінністю. Вони не бояться транспортування. Стабільно плодоносять. Головне, вибрати свій сорт - правильно його висадити і забезпечити повноцінний догляд. Подяка дерева чекати себе не змусить.

Їх вирощуванням успішно займаються, поряд з осінніми сортами в середній смузі.

Вони, протягом тривалого періоду часу, успішно зберігають свої споживчі якості і товарний вигляд. Навіть при зберіганні в холодильнику, де температура 0- + 2 градуси, вони зберігаються кілька місяців. У цій статті розглянемо кілька найпоширеніших зимових сортів груш.

Вітчизняні зимові сорти груші

Сорт зимових груш під назвою «Білоукраїнська пізня». Це сорт ідеально походить для вирощування в Північній Середній смузі України. Даний зимовий сорт відноситься до середньорослим. Його плоди дозрівають в кінці першого осіннього місяця початку другого. При правильно зберіганні не втрачають своїх якостей до січня - лютого.

Відрізняються високим ступенем врожайності та зимостійкості. Частково сорт груш «Білоукраїнська пізня» самоплідний і володіє високим ступенем стійкості до хвороб. Плоди середнього розміру, їх всі в межах 110-120 грам. М'якоть груші соковита і має кисло-солодкий смак. Плоди, за своєю формою правильні, грушевидні і широкі.

Ще одним, зимовим сортом груш, який на ряду з першим набув широкого поширення, є «Деканка зимова». Цей сорт Бельгійського походження. Форма плоду бочконовидна. Вага плоду різниця від 150 до 400 грамів. Незважаючи на товщину плодоніжки, вона досить тендітна і коротка. Шкіра має зеленувато- жовтий колір, товста. На плоді є невеликий рум'янець з сонячного боку. М'якоть плоду танута і солодка, масляниста і ніжна, на смак відчувається приємна кислота і аромат.

Груші «Деканки зимової» знімають у першій декаді місяця жовтня. Найбільші плоди повністю дозрівають у грудні. Гідністю даного сорту, є їх поступове дозрівання протягом всього зимового періоду часу і весни. Деякі плоди можуть при правильному зберіганні не втрачати своїх властивостей до першого літнього місяця. На деревах, де крона пальментна, урожай збирається щорічно, при цьому плоди мають десертний смак. При вирощуванні даного сорту, необхідно регулярно і своєчасно проводити зрошення. Період зрошення припадає на два останніх літніх місяці або на першу половину вересня.

«Товстобіжка» - свою назву цей сорт отримав за досить товсті втечі. Плодоносити дерево починає на 7-8-ий рік. Врожайність хороша, хоч і німого поступається своїй сестрі «Бере зимової».

«Товстобіжка», як і її сестра, володіють гарним ступенем стійкості до морозів. Наприклад, у Тамбовській області, процес дозрівання плодів у лежанні припадає на жовтень-листопад місяці. При правильному зберіганні зберігають свої якості до січня.

Наступним зимовим сортом груш, який так само заслуговує на увагу, є «Деканка краснокутська». Дерева цього сорту належать до середньошарових. Іноді, при суворій зимі, дерево може підмерзати. Крона середньої загущеності і має форму округло-конусновидну. Плодоношення настає на 6-7 рік. З одного дерева врожайність становить від 70 до 100 кілограмів. Плоди цього сорту зимових груш великі, мають овальну, короткогрушевидну форму.

При повному дозріванні забарвлення груші зелено-жовтий. Колір м'якоті зеленувато-біла і масляниста, соковита, на смак кислувато-солодка. На дереві плоди добре триматися, аж до самого з'єму. Наприкінці першого осіннього місяця настає знімна зрілість. Споживча зрілість настає через місяць. Груші добре зберігаються до першого місяця весни.

Зимовий сорт груш під назвою «Подарунок краснокутський». Дерева цього сорту груш відрізняються високим ступенем зимостійкості і стійкості до парші. Крона середньо загущеності і має широко-конусновидну форму. Плодоносити дерево починає на 6-7 рік. Плоди досить великі і має правильну, грушевидну форму. При повному дозріванні мають жовтий окрас зі смугастим рум'янцем. М'якоть масляниста з жовтуватим забарвленням, соковита і ніжна, володіє кисловато-солодким смаком. Врожайність даного сорту середня. Говорячи про зйомну зрілість, вона припадає на кінець вересня - початок другого осіннього місяця. Через 2-3 тижні після зйому плоди набувають своїх смакових якостей. При правильному зберіганні, груші не втрачають своїх властивостей до січня.

Імпортні зимові сорти груш

Сорт зимових груш під назвою «Жозефіна Михельська». Це Бельгійський сорт зимових груш. Маса одного плоду становить 60-80 грам. Зав'язок відбувається пучками. В одному пучку від 3 до 7 плодів. Щоб отримати великі плоди, пучки необхідно проріджувати, залишати в них одну-дві зав'язки. Найчастіше плоди зустрічаються дзвіночкової форми. Рідше витягнутої форми. Шкіра тонка і має золотисто-жовтий колір.

М'якоть кремово-рожевого кольору, ніжна і соковита, тане і солодка. Урожай з дерева знімають у період з 25 по 30 вересня. Якщо процес зняття плодів з дерева проводити пізніше, наприклад у першій декаді другого місяця осені, то дерево не встигає підготуватися до зимівлі і може підмерзнути. Повне дозрівання плодів, при їх зберіганні, настає в кінці місяця листопада. Свою споживчу зрілість вони зберігають аж до березня - квітня місяців.

Зимовий сорт груш «Мадам Бале». Цей сорт зимових груш - Французький. Плоди досить великі і мають масу від 150 до 600 грам. Форма плоду усічено-конічна. Колір шкіри золотисто-жовтий, з освітленого сонцем боку спостерігається кармінний рум'янець.

М'якоть плоду солодка і соковита, з кислинкою. Період збору врожаю припадає на 5- 10 жовтня. Споживче дозрівання настає в січні місяця, можуть поступово дозрівати аж до останнього місяця весни.

І наостанок, французький сорт під назвою «Шарль Коньє». Плоди цього сорту мають сильний ступінь стійкості до морозів. Не бояться навіть ранніх заморозків, до мінус 9 градусів. М'якоть ніжна і солодка, має білий колір, злегка кислувата і терпка. Споживча зрілість припадає на період квітня- травня. Урожай збирається в числах з 5 по 10 місяців жовтня. Підмерзання плодових нирок біля цього сорту груш може наступати лише при температурі мінус 32-35 градусів.

Зимові сорти груш відрізняються відмінною зимостійкістю і великим терміном зберігання врожаю. Але є не так вже й багато зимових сортів, що відрізняються високими характеристиками. Нижче будуть описані зимові сорти з найвищими якісними показниками, які можна вирощувати і в теплих, і в холодних регіонах.

У чому особливості зимових сортів груш?

Плоди з зимових сотів груш завжди збираються до того, як дозріють. Їх збирають, потім фасують і ховають на 1-2 місяці. За цей час плоди наливаються соком, дозрівають і набувають свій природний приємний грушевий смак і аромат.

Смак груш цього типу завжди дуже солодкий, вони мають велику частку цукрів і вітамінів у складі, а тому дуже корисні для дітей і дорослих у свіжому та обробленому вигляді.

Термін зберігання зимових груш може доходити до 6 місяців

Термін зберігання зимових груш може доходити до 6 місяців за хороших умов зберігання. Дерева відрізняються високою зимостійкістю, але в самих північних регіонах на зиму їх все ж варто утеплювати.

Нерідко груші зимових сортів висаджують для продажу плодів. Адже вони, як правило, відмінно транспортуються на будь-які відстані, а також мають прекрасні товарні якості.

Використання універсальне. Зимові груші можна їсти у свіжому вигляді, консервувати, переробляти на сік, повидло, морозити, а також сушити.

Які сорти витримують найнижчі температури?