Терміни збирання буряків у Кіровській області

Терміни і правила збирання буряків з грядки і способи її зберігання

У цій статті поговоримо про те, як і коли прибирати буряк з грядки на зиму, і як його зберігати правильно в домашніх умовах.

Буряк є популярним і улюбленим продуктом харчування у багатьох народів у різні часи.

Залишається затребуваною вона і сьогодні.

Завдяки гарній врожайності, невибагливості, її вирощують в різних кліматичних умовах, дотримуючись правил посіву насіння, догляду і збору.

Про те, коли краще збирати з грядок цей овоч, як це робити і що потрібно знати для зберігання, читайте далі.

Терміни, коли необхідно прибирати буряк з грядки

Перед тим, як приступити до збору врожаю буряків, слід врахувати такі принципи:

1. Витримати рекомендований виробником насіння період вегетативного зростання.
2. Дивитися на зовнішні ознаки: побажання і засихання ботви знизу, поява волосистої частини на самому коренеплоді.
3. Дочекатися сухого сонячного дня для збору.

Всі зазначені характеристики можуть змінюватися в різних кліматичних зонах, на що впливає і погода в певний рік.

Щоб смакові якості були відмінними, овоч зберігався довго і був максимально корисний, важливо дочекатися повного дозрівання.

З цієї причини, якщо літо коротке, не слід купувати насіння запізніле (Рівал, Хавська). Їх плюсом є кращі смакові якості, велика солодкість і краща здатність зберігатися. Якщо ж погода була несприятливою, всі якості мінімізуються.

Прибирання буряків за місячним календарем

Для збору врожаю можна керуватися і Місячним календарем, але, неодмінно дочекавшись теплої погоди і сонячного дня.

Для прибирання за Місячним календарем вибирається період:

• місяця, що вбиває, коли вона в Козерозі, Близнюках або в Тельці;
• зростаючого місяця в сузір'ї Діви, Козерога.
• Якщо зібрати коренеплоди на спадний місяць, та ще й при знаходженні в сузір'ї Раку, можна отримати водянистий урожай, який і зберігатися буде погано. Відповідно, можна визначити і сприятливі, несприятливі дні для кожного року, місяця.

Збір буряків залежно від регіону

Залежно від регіону країни (Північ, Південь, Сибір, Урал, Середня смуга):

• Північ, Урал, Сибір відрізняються малим прогріванням ґрунту, що можливо ближче до початку травня. З цієї причини пізньоспілі сорти можна буде збирати тільки у вересні, але неодмінно до морозів.
• Для середньої смуги Росії, півдня терміни для збору більш зручні, як і якість збирання врожаю. Крім цього, сонячні райони сприятливо позначаються на буряку, який відноситься до світлолюбивих рослин. У цих регіонах з таким кліматом потрібно керуватися вказівками на інструкціях до посадкового матеріалу, погодними умовами та візуальними ознаками, що вказують на необхідність вилучення з ґрунту.

Залежно від погодних умов

Як вже було сказано, буряк любить світло, сонце, а якщо він дозрів, для збору також вибирається хороша сонячна погода.

У такому випадку, прискоритися слід, якщо:

• за прогнозом погоди обіцяють дощ. Надлишок вологи може призвести до появи тріщин, зниження періоду зберігання;
• якщо прогнозують підвищення температури. Надлишок сонця також шкідливий, так провокує появу більшої волокнистості, жорсткості.

У той же час, дивлячись на погоду, не потрібно забувати про визрівання.

Останні стадії найбільш цінні з точки зору корисності овочу.

Найголовніше, не відтягувати час до морозів, оскільки багатоденна праця, очікування можуть принести розчарування після підмерзання. Якщо навіть верхня частина прихопиться низькою температурою, якості лежкості будуть знижені.

З цієї причини на прогнози синоптиків потрібно звертати особливу увагу, тримаючи ситуацію під контролем.

У такому випадку не виникає гниль, а овоч залишається соковитим, не тріскається і не стає волокнистим.

Залежно від сорту

Навесні городникам пропонується наступний асортимент насіння:

• ранньоспілі для збору в другій половині липня або на початку серпня з періодом дозрівання 50 - 80 днів;
• середньоспілі, що збираються наприкінці серпня або на початку вересня. Термін дозрівання від 80 до 100 днів;
• пізньоспілі, зростаючі 100 - 135 днів і збираються в період вересень - жовтень, але до морозів.

Незважаючи на терміни, що визначаються виробниками насіння, городники зі стажем рекомендують дивитися не тільки на терміни на упаковці, але і на ступінь дозрівання, яка видна за зовнішніми візуальними ознаками, що перераховані вище в статті.

Щоб урожай був цінним, слід дочекатися зниження температури, оскільки це буде найбільш ефективним періодом для зростання коренеплодів.

Уявний дрібний урожай ще може підлітки.

Як прибирати буряк з грядки?

Одна з головних умов для вдалого зберігання будь-якого овочу - не тільки облік погодних умов збору, ступеня дозрівання, але і його цілісність при зборі.

З цієї причини першорядним є акуратне викопування буряків:

• Для цього підкопувати на деякій відстані, не впритул.
• Краще, якщо будуть використовуватися вила, а не лопата.
• Якщо коренеплоди ростуть ближче до поверхні, а земля суха, можна просто висмикувати їх руками.
• Після вилучення урожай акуратно складається.
• Кидання призведе до пошкоджень, розтріскування і подальшого зниження якості зберігання.

Наступний етап - очищення від ґрунту і обривання ботви:

• Останню обривають руками або користуються ножицями.
• Зручніше працювати в рукавичках. Точки росту обрізаються вже ножем, захоплюючи ще близько 0,5 см самого коренеплоду, щоб з решти нирок не виростали паростки, які також знижують термін зберігання, виснажують вівоч.
• Деякі городники залишають точки зростання, але це робити недоцільно, оскільки якість продукту буде знижуватися.
• Не потрібно шкодувати і боятися зіпсувати.

Далі виконується сортування за купками:

• пошкоджені;
• неушкоджені;
• криві;
• великі (зберігаються гірше, тому їх також краще класти окремо).

Як зберігати буряк - основні способи зберігання

Вже після сортування виконується підготовка до зберігання.

Ідеальними умовами для кращої збереження буряків володіє льох з температурою від + 2 до -1 S0 і вологістю 90%.

Головний фактор при цьому - циркуляція повітря, яка дозволить усувати надлишки вологи, що може спровокувати розвиток шкідливої мікрофлори.

Відстань від підлоги залишають близько 15 см. Найкращий варіант - піддони, ящики з піском.

Для тривалого зберігання краще залишати не сильно великі, але і не дрібні екземпляри.

Згідно з рекомендаціями досвідчених дипломованих садівників, розібрані овочі потрібно розкладати по ящиках. Можна наповнену ємність посипати золою.

Альтернативними способами зберігання є заморожування, в тому числі вареного овочу, сушіння.

У такому випадку до наступного врожаю можна буде користуватися власними запасами смачного і корисного коренеплоду.

Коли пора прибирати буряк з грядки на зберігання: терміни і правила збору

Столовий буряк займає не останнє місце в раціоні жителів Росії. Це корисний і смачний овоч, який традиційно прибирають восени. Якась частина йде в їжу і переробку відразу ж, основний же урожай відправляють на зберігання. Щоб овочі добре збереглися до весни, важливо знати, коли прибирати їдальню буряк з грядки на зберігання і як треба правильно це робити.

Оптимальні терміни збирання врожаю залежно від різних факторів:

Точних термінів, коли потрібно робити збирання врожаю, не існує. Вони варіюються в залежності від регіону, погодних умов в сезоні і від сортів, які за термінами дозрівання діляться на ранні, середньо- і пізньоспілі.

Сорти

Максимальний вміст поживних речовин коренеплоди буряка накопичують в період останньої стадії зростання. Тому збирати їх завчасно не бажано. Завершують вегетацію рослини різних сортів не одночасно, тому потрібно, при визначенні термінів збирання буряків на зберігання, враховувати, який різновид був посаджений на городі.

Приблизні терміни залежно від різновиду:

1. Ранні сорти буряків дозрівають приблизно за 50-80 днів, тому при посіві в травні або в червні викопувати готові коренеплоди можна в кінці липня - початку наступного місяця.
2. Середньоспілі різновиди встигають за 80-100 днів, терміни їх збору припадають на 2-ю половину серпня.
3. Пізнім сортам буряків до досягнення зрілості знадобиться вже 100-135 днів, тому раніше вересня - жовтня зібрати коренеплоди не вийде.

Це приблизні терміни збирання буряків, на які можна орієнтуватися, але, крім сорту, на час збору впливають і інші критерії.

Погоди

На те, коли потрібно буде прибирати буряк з городу, впливає і погода. Особливо це стосується пізньопалих сортів. Їх викопують восени, коли погода нестійка і часто змінюється. Хоча коренеплоди теоретично ще можуть підрости, якщо вже похолодало або почалися дощі, то їх краще викопати. Якщо вони залишаться в холодній і мокрій землі, то можливо почнуть тріскатися і гнити. Закладати на зберігання такі коренеплоди не можна. З цієї ж причини за 2 тижні до збирання врожаю потрібно повністю припинити полив буряків.

У жовтні їй загрожує ще й інша небезпека - заморозки. Підмерзнувши на грядці, при зберіганні вона гниє в сховище і чорніє. Ось чому прибрати овочі потрібно до настання періоду заморозків.

Якщо ж стоїть хороша погода, то довше ніж потрібно, тримати овочі в землі не слід. Більше і смачніше вони не стануть, а якщо запізнитися з збиранням, погода може змінитися, що ускладнить збір врожаю. Тому краще починати викопувати їдальні буряки, як тільки вони дозріють. Те ж саме стосується збирання цукрових або кормових буряків.

Регіону

На час збирання їдальні буряка впливають і кліматичні умови регіону, в якому вона зростає. Наприклад, у Середній смузі Росії викопувати коренеплоди можна з кінця серпня і по початок 2-го осіннього місяця, але не пізніше другої декади жовтня. Найкращий же час - 2-га половина вересня. Тоді ж потрібно проводити роботи з прибирання в Ленінградській області і в Підмосков'ї.

Визначення термінів вбивства