Бабусині пишки

Як же смачно готують наші бабусі й мами! Це один з тих самих затишних і улюблених рецептів, які знайдуться практично у кожної. Пишки виходять дуже смачні, шарі, повітряні! Пригощайтеся!

Опис приготування:

Простоювати пелюшки рекомендую смальцем, а не маргарином чи олією. Так вийде набагато повітряніше і всі шари будуть більш яскраво виражені. Готові пелюшки на смак виходять практично нейтральні, тому подавати їх можна як до супу, так і до чаю з варенням або медом. Пропоную приготувати бабусині пишки і побалувати своїх близьких цією чудовою домашньою випічкою.

Призначення: На південь/НедорогоОсновний
інгредієнт:Тісто/Дріжджове тісто/Складне дріжджове тесто
Блюдо: Випічка/Пелюшки/Без випічки

Інгредієнти:

• Кефір - 250 Мілілітров
• Жовток - 1 Штука
• Дріжджі сухі швидкодіючі - 1 Чайна ложка
• Борошно - 300 Грам
• Цукор - 1 Чайна ложка
• Сіль - 1/2 Чайних ложки
• Олія - 100 Мілілітрів
• Сало - 100 Грам

Кількість порцій: 2

Як приготувати «» Бабусині пишки «»

Підготуйте всі інгредієнти.

Кефір підігріть до теплого стану, перелийте його в глибоку миску, додайте цукор, сіль і жовток.

Перемішайте, додайте 200 грамів борошна та дріжджі.

Знову всі перемішайте і частинами введіть залишилося борошно. Замісіть руками м'яке тісто. Зберіть його в кулю, накрийте чистим рушником і приберіть в тепле місце для підйому приблизно на годину.

Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

Підійшло тісто розкатайте на столі за допомогою скалки. Сало наріжте шматочками і обсмажте, хрусткі шкварки приберіть поки в сторону (їх можна використовувати для подачі), а смалець злийте зі сковороди і змажте їм розкатане тісто. У мене було готове перекручене сало, його я і розтопила на сковороді. Якщо є можливість, почекайте, поки смалець трохи застигне, так буде зручніше змащувати поверхню розкатаного тесту.

Змазане тісто згорніть у рулет, а потім скрутіть як показано на фото - від кінчиків до центру, але в протилежні сторони.

Має вийти щось подібне вісімки.

Розріжте її на дві частини і захистіть край. Прийміть кожну частину рукою, а потім розкатайте. Наколіть поверхню виделкою і залиште на столі на 20 хвилин, накривши рушником.

Розігріть на сковороді масло і обсмажте пелюшки по черзі з двох боків до золотистого кольору.

Бабусині пишки готові. Смачно як у гарячому, так і в остиглому вигляді. Приємного апетиту!

Порада від кухаря:

При промазуванні смальцем можна посипати тісто часником або кропом. Вийде ще смачніше і ароматніше.