Баклажани в томатній заливці

Баклажани в томатній заливці - один з моїх найулюбленіших видів консервації на зиму. Ароматні шматочки баклажана в кисло-солодкому соусі. Ну дуже смачно!

Опис приготування:

Баклажани в томатній заливці - відмінна закуска, яка готується дуже просто і швидко. У зимову пору року вона добре підійде до гарячої, відвареної картоплі, страви з м'яса, риби та птиці. Така консервація не вимагає стерилізації і прекрасно зберігається в домашній коморі, де немає опалення. Сіль і цукор додавайте до смаку. Із зазначених інгредієнтів виходить дві баночки ємністю 500 мл.

Основний інгредієнт: Овочі/БаклажанБлюдо
:Заготовки/Консервація

Інгредієнти:

• Баклажан - 1 Кілограм
• Помідор - 700 Грам
• Часник - 3-4 Зубчиків
• Сіль - 3 Чайні ложки
• Цукор - 2 Ст. ложки
• Оцус 9% - 2 Ст. ложки

Кількість порцій: 6-7

Як приготувати «» Баклажани в томатній заливці «»

Підготуйте інгредієнти.

Помідори помийте, видаліть місце прикріплення плодоніжки. Розріжте довільно.

Пропустіть помідори через м'ясорубку. Додайте 2 чайні ложки солі та цукор. Поставте на плиту і варите 10-15 хвилин.

Баклажани помийте і очистіть.

Наріжте баклажани кубиками.

Додайте 1 чайну ложку солі і перемішайте. Дайте постояти 15-20 хвилин і злийте рідину, що утворилася.

Налийте в каструлю з баклажанами 400-500 мл. води і поставте на плиту.

Доведіть до кипіння і варите баклажани 8-10 хвилин до готовності. Злийте рідину.

Додайте подрібнений часник і перемішайте.

Влийте в баклажани відвар з помідор і перемішайте. Проваріть 4-5 хвилин і вимикайте.

Додайте оцет і знову перемішайте. Спробуйте на смак і додайте сіль і цукор, якщо потрібно.

Розкладіть закуску в стерилізовані баночки, закатайте кришками. Переверніть гору дном і закутайте ковдрою. Тримайте так поки банки не охолонуть. Зберігайте у прохолодному приміщенні.