«Бургери» з кабачків з морквою

Рецепт так давно в нашій родині, що страшно вимовляти: кілька десятків років! Готувала моя свекруха з першого врожаю кабачків з городу, готував чоловік і брат його теж... Тепер я знайомлю пікантною закусочкою Вас. Кабачки у мене квітневі, найменші, але можна і покрупніше брати-легше робити)))

Інгредієнти для «» Бургери «з кабачків з морквою»:

• Кабачок - 2 шт
• Морква - 3 шт
• Часник - 4 зуб.
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Куркума - 2 трісок.
• Каррі - 2 трісок.
• Олія рослинна - 5 ст. л.
• Перець чилі (чоловіки додають більше) - 1 трісок.
• Цибуля червона - 1 шт

Час приготування: 30 хвилин

Кількість порцій: 11

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «» Бургери «з кабачків з морквою»:

Моркву крупну очистити, помити.

Натерти на дрібній тірці.

Часник, якщо любите, тут можна більше, після смаження він частково втрачає свою ядреність.

Натерти слідом за морквиною або витиснути.

Цибулю (не обов'язково червону) нарізати дрібно.

Змішати з морквиною.

Починаємо оскаржувати начинку в рослинній олії разом з приправами. Стежимо, щоб не підгоріла.

А поки займемося кабачками. Кабачки «молочні» помити, нарізати кілечками прямо зі шкірою.

Почнемо смажити з найбільших.

Смажимо так, щоб не зовсім були м'які, а було що пожувати. Можна обваляти в борошні, але буде більш калорійно і масла піде більше.

Виймаємо на серветку.

Ось тут всі готові до оформлення.

На велику тарілку розкладаємо спочатку найбільші кабачкові гуртки.

Морквяну начинку викладаємо на тарілку і ділимо навпіл. Можна залишити трохи для верху. Якщо кабачки дозволяють, можна башточки і вище зробити, значить, начинку розділити на 3 шари.

Беремо по чайній ложці начинки і розподіляємо на гуртки, злегка притискаємо.

Далі йде шар кабачків середнього розміру.

Знову морквяна начинка.

Третій шар кабачків найменших.

Прикрашаємо по трісці моркви. Як варіант можна покласти по маслинці зверху або тріску зелені.

Я показала сам принцип башточок, спеції можна міняти, додати зелені, головне-сіль, перець.

Ось так виглядає одна порція. Переносимо на тарілку собі або гостю. Пригощаємося)))