Чорничний торт бісквітний

Цей торт вимагатиме від вас терпіння, натхнення і витрат часу, але повірте, він того вартий. Родзинкою десерту є ніжна і ароматна чорниця. Торт просто незабутній, легкий і дуже смачний!

Опис приготування:

Рецепт приготування чорничного торта бісквітного простий і, незважаючи на уявну складність, приготувати його зможе кожен, якщо слідувати моїм докладним інструкціям. Цей десерт з різними шарами і смаковими відтінками, дуже легкий і зовсім непритомний. Він ідеально підходить для романтичної вечері або просто для святкового столу. Якщо торт будуть пробувати маленькі діти, то шампанське можна замінити на воду.

Призначення: На святковий столОсновний
інгредієнт:Ягоди/Чорниця/Тесто/Бісквітне тесто
Блюдо: Випічка/Торти

Інгредієнти:

• Борошно - 60 Грам
• Яйце - 2 Штуки
• Цукор - 400 Грам (80 г. - для бісквіту, 100 г. - для желе, 150 г. - для прошарку, решта для просочування)
• Вершкове масло - 30 Грам
• Сік чорниці - 50 Мілілітрів
• Шампанське - 450 Мілілітрів (50 мл. - для просочення, 400 мл. - для желе)
• Чорниця заморожена - 150 Грам
• Лимон - 1 Штука
• Желатин - 30 Грам (15 г. - для желе, 15 г. - для прошарку)
• Вершки - 600 Мілілітрів
• Білий шоколад - 50 Грам
• Молоко - 150 Мілілітрів
• Ванільний цукор - 3 Чайні ложки
• Чорниця свіжа - 150 Грам

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «» Чорничний торт бісквітний «»

Почнемо з приготування тесту. За допомогою міксера збиваємо яйця, частинами додаючи цукор. Маса повинна збільшитися і посвітліти. Далі додаємо потроху розтоплене вершкове масло і перемішуємо.

Додаємо просіяне кілька разів борошно, дуже акуратно перемішуємо лопаткою. Виливаємо готове тісто в форму, яку потім відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Готовий бісквіт викладаємо на ґрати остужатися.

Заморожену чорницю треба розморозити, злийте сік, він нам стане в нагоді. Тим часом замочимо 15 р. желатину в 5 ст.л. теплої води.

У сотейнику змішаємо шампанське, цукор і сік половини лимона. Поставимо на вогонь, поки не розчиниться цукор. Потім додаємо набухлий желатин і перемішуємо.

Чорницю викладаємо у форму поменше тієї, де випікали бісквіт. Заливаємо частиною желе, щоб ягоди покрилися ним, і ставимо в холодильник на пару годин.

Потім заливаємо іншим желе - і знову в холодильник до повного застивання, а краще - на ніч.

Готуємо прошарок: замочуємо желатин у теплій воді на 10 хвилин. А тим часом змішуємо вершки, звичайний і ванільний цукор. І ставимо на вогонь, поки цукор не розчиниться. Додаємо желатин, добре перемішуємо і остужаємо.

Зробимо їжу: змішаємо цукор, що залишився сік від чорниці і шампанське, трохи прогріємо, щоб цукор розтопився. Якщо чорниця свіжа, то сік можна замінити водою.

Зробимо стрічку. Вирізаємо її з теки для файлів, попередньо відміряючи висоту роз'ємних бортиків форми.

З бісквіту зрізаємо верх, перекладаємо його в форму і дуже добре змащуємо просоченням, а трохи пізніше - розтопленим шоколадом. Дно форми замотайте в харчову плівку, так буде зручніше перекладати бісквіт.

Накриваємо бісквітом желе, акуратно перевертаємо, надягаємо бордюрну стрічку, скріплену скотчем.

Далі вдягаємо бока від форми, заливаємо все вершковим прошарком - і в холодильник на ніч або на 4-5 годин.

Із застиглого торта знімаємо бока форми і стрічку, перекладаємо торт на красиву страву і прикрашаємо свіжими ягодами чорниці.