Фарширований судак

Страва для новорічного столу! Смак просто приголомшливий, а як красиво це виглядає. У холодному вигляді фарширована риба - дуже смачна страва. Судак чудово виглядає навіть на повному достатку столу, його смак нікого не залишає байдужим, а тому і зникає він першим.

Інгредієнти для «Фарширований судак»:

• Білок яєчний - 2 шт
• Ріс - 100 г
• Перець чорний - 1 г
• Норі - 2 шт
• Олія рослинна - 2 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Фарширований судак»:

Судак використовуємо свіжий, не заморожений, оскільки може порватися шкіра.

Розрізаємо черевце, звільняємо від нутрощів

Знімаємо шкіру, підрубуємо кістку біля голови і хвоста.

М'якоть риби звільняємо від кісток і пропускаємо через м'ясорубку.

Ріс відварюємо (у мене ТМ Містраль БАСМАТІ)

З'єднуємо м'якоть риби, рис, додаємо злегка збиті білки, сіль, перець і перемішуємо.

У риби видаляємо жабри, і в це місце наповнюємо фаршем.

Шкіряку риби розкладаємо і розподіляємо фарш шаром 1 см.

На листя норі розкладаємо рибний фарш

Згортаємо рулетом.

Кладемо рулет на середину риби.

Зашиваем брюшко рыбы.

Рибу кладемо на змащену маслом фольгу

Закріплюємо, шов фольги залишається зверху. Кладемо на противінь з невеликою кількістю води і запікаємо при температурі 200 * 45 хв.

Звільняємо від фольги, нарізаємо товщиною 1 см.

Прикрасила страву з рибою ікрою, креветками і маринованими восьминогами. Ви можете прикрасити на ваш розсуд.