Гермкнедль

Якщо ви любите здійснювати кулінарні подорожі не виходячи з дому, пропоную вам відправитися в Австрію і спробувати напрочуд смачний десерт Гермкнедль. Готові до експериментів? Тоді запам'ятовуйте!

Опис приготування:

Гермкнедль - це дріжджова булочка з начинкою з сливового джему. Але вона не запікається і навіть не смажиться, а вариться в трохи підсоленій воді. Подається така булочка з ванільним соусом, вершковим маслом і маком. Заінтриговані? Незважаючи на складність, що здається на перший погляд, приготувати Гермкнедль досить просто.

Призначення: На півдникОсновний
інгредієнт:Борошно/Тремт
Блюдо:ДесертиГеографія
кухні:Австрійська/Європейська

Інгредієнти:

• Молоко - 120 Міллілітров (тісто)
• Цукор - 2 Ст. ложки (тісто)
• Борошно - 250-300 Грам (тісто)
• Яйце - 2 Штуки (тісто)
• Вершкове масло - 50 Грам (тісто)
• Дріжджі свіжі - 20 Грам (тісто)
• Сливовий джем - 1/2 Стакана (начинка)
• Молоко - 1 Стакан (соус)
• Цукор - 1/4 Стакана (соус)
• Жовтки - 2 Штуки (соус)
• Ваніль - 1 Штука (стручок або пакетик ванільного цукру)
• Мак - 50 Грам (для подачі)
• Цукор - 50 Грам (для подачі)
• Вершкове масло - 50 Грам (для подачі)

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «» Гермкнедль «»

Підготуйте інгредієнти.

Для початку приготуйте опару. Для цього в теплому молоці розчините цукор і дріжджі, додайте пару ложок борошна і залиште в теплі на 20 хвилин.

Для приготування соусу ідеально використовувати стручок ванілі, який потрібно проварити в молоці. Але і ванільний цукор цілком підійде. З'єднайте ванільний цукор зі звичайним і перетріть з жовтками. Влийте молоко, перемішайте.

Поставте соус на повільний вогонь або на водяну лазню і уваріть до загустіння. Кипіти соус не повинен, інакше жовтки згорнуться!

У готову опару відправте яйця і розтоплене вершкове масло.

Присипте сіяне борошно.

Замісіть м'яке тісто. Накрийте його рушником і залиште підходити.

Приблизно через годину обіймайте тісто і залиште для другого підходу.

Ще через годину можна приступати до основного процесу. Відтисніть шматочок тесту і розкатайте його тонким пластом. Наріжте квадратиками.

У центр викладіть сливовий джем.

Акуратно з'єднайте куточки, заліпіть і сформуйте круглі булочки. Залиште їх на 15-20 хвилин.

У великій каструлі доведіть до кипіння воду і посоліть. Одночасно рекомендую варити не більше 3 штук, так як вони дуже збільшуються в розмірі. У киплячу воду викладіть заготовки і варите після закипання під кришкою близько 15 хвилин на повільному вогні.

Шумовкою акуратно дістаньте готовий Гермкнедль і викладіть на тарілку.

Полейте розтопленим вершковим маслом.

І ванільним соусом.

Мак з'єднайте з цукром і присипте зверху.

Гермкнедль в домашніх умовах готовий.

Приємного чаювання!