Гострі сухарики з часником

Гострі сухарики і до пива і в супчик, та й так похрустіти. Рецепти які я тут знайшов або вже з готового хліба, або з бездрожжевого тіста. Я поєднав рецепт свого улюбленого молочного хліба і гострих сухариків.

Інгредієнти для «Гострі сухарики з часником»:

• Борошно пшеничне/Борошно (для хліба) - 450 г
• Молоко (для хліба) - 300 мл
• Олія рослинна (для хліба і сухариків) - 2 ст. л.
• Цукор (Для хліба) - 1 ст. л.
• Сіль (Для хліба і сухариків) - 2 ч. л.
• Куркума (Для хліба (необов'язково)) - 2 ч. л.
• Дрожжі (Для хліба) - 1 ч. л.
• Перець червоний пекучий (Для сухариків) - 2 ч. л.
• Суміш спецій (Для сухариків) - 1 ч. л.
• Порошок часниковий (Для сухариків) - 2 ч. л.

Час приготування: 180 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гострі сухарики з часником»:

В принципі при наявності хлібопічки витрати особистого часу займають 10-15 хв. Все інше робить техніка.

Нагріваємо молоко до ауд 40 гр., я грію в мікрохвильовці 90 сек. Втручаємо
в молоко цукор.
Додаємо дріжджі і залишаємо на 10-15 хв.

Додаємо 1 ст. ложку олії, 1 ч. л. солі, борошно і куркуму.
Запускаємо вимішування тесту. У меня это полчаса замеса.

і 1 годину розстійки. Через годину тісто піднялося.
Тісто для мого улюбленого молочного хліба готове, якщо не додавати спецій.

А ми додамо всі спеції і ще ложку масла і залишок солі. І знову запускаємо заміс тесту на 10-15 хв. до однорідного стану.

Формуємо з тіста батони-багети і в духовку на 1 годину при 50 градусах, на дно духовки треба поставити ванночку з водою.

Через годину батони збільшаться вдвічі.
Не відкриваючи духовку ставимо 200 градусів і на 30 хв.

Через 30 хв. вимикаємо духовку і залишаємо хліб у духовці до остигання до 100 град.
Дістаємо хліб з духовки і даємо йому остаточно охолонути, щоб він не крошився при різанні.

Нарізаємо хліб довільними шматками і висушуємо.
Я сушив в електросушилці.

Ось що вийшло.