Грибне пюре з яйцями-кокот

Доброго всім дня! Хочу запропонувати вам рецепт запеченого грибного пюре. Подана з хрусткими свіжими тостами, ця закуска відмінно підійде для ситного і смачного сніданку. Майже в такому варіанті, тільки більш калорійному, цю страву віддав перевагу Михайло Булгаков, а автор «Майстра і Маргарити» був справжнім гурманом.

Інгредієнти для «Грибне пюре з яйцями-кокот»:

• Гриби (відварені) - 250 г
• Яйце перепелине - 6 шт
• Вершки (20%) - 25 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква (невелика) - 1 шт
• Масло вершкове - 2 ст. л.
• Сир твердий - 1 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець запашний (до смаку)

Час приготування: 35 хвилин

Кількість порцій: 2

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Грибне пюре з яйцями-кокот»:

Ось наші продукти.

Гриби (у мене білі) обсмажуємо в 1 ст. л. вершкового масла.

Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо в 1 ст. л. масла. Додаємо подрібнену моркву і паприку. Хвилини 2 тримаємо на вогні.

З'єднуємо овочі з грибами, солимо і перчимо за смаком, додаємо вершки і подрібнюємо блендером у пюре.

Готове пюре викладаємо в змащені маслом кокотниці.

Зверху акуратно (щоб не пошкодити жовток) розбиваємо яйця.

І зовсім трохи посипаємо зверху сиром. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо хвилин 15-20. Нам потрібно, щоб білок запікся, а жовток залишався рідким.

Смачне пюре готове.

Приємного апетиту і будьте здорові!