Гуляш з сейтана

Сейтан - це продукт, який готують з пшеничного білка. Особливо він популярний у веганській кухні, тому що використовується як замінник м'яса в багатьох рецептах.

Опис приготування:

Нижче я розповім детальніше, як приготувати гуляш з сейтану. Сейтан готується з сухого пшеничного глютену, також він зустрічається під назвою клейковина пшенична. Замість місо пасти і харчових дріжджів можна додати будь-які інші спеції, які додадуть смак сейтану. Наприклад, готова приправа «для м'яса». Страва виходить ситною, поживною і дуже смачною! Подавати його можна з картопляним пюре або відвареним рисом.

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:Крупи/Пшено і пшени
  Блюдо: Гарячі страви/ГуляшДієта
: Пісні страви/Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Тофу - 80-90 Грам
• Вода - 200 Мілілітрів (40 мл. - для сейтану, 160 мл. - для підливання)
• Олія рослинна - 45 Мілілітрів (20 мл. - для глютену, 25 мл. - для підливки)
• Харчові дріжджі - 1 Ст. ложка
• Часник - 2-3 Зубчиків (1 зубчик - для сейтану, 1-2 зубчики - для гуляша)
• Сіль - 1 Чайна ложка (1/2 ч. л. - для сейтану, 1/2 ч. л. - для підливання)
• Глютен сухий пшеничний - 130 Мілілітров
• Паста місо - 1/2 Чайних ложки
• Цибуля ріпчаста - 1/2 Штуки
• Морква - 1 Штука
• Горошок зелений - 50 Грам (заморожений)
• Борошно - 1 Ст. ложка
• Вершки вівсяни - 150 Мілілітрів
• Томатна паста - 1,5-2 Ст. ложки
• Мускатний горіх - 1/3 Чайних ложки
• Лавровий лист - 1 Штука
• Перець чорний мелений - За смаком

Кількість порцій: 2

Як приготувати «» Гуляш з сейтана «»

Підготуйте всі інгредієнти.

Подрібніть у блендері тофу з водою, рослинною олією, місо пастою, зубчиком часнику, харчовими дріжджами і сіллю до однорідного пюре.

Змішайте масу в мисці з сухим глютеном.

Вимішуйте 5 хвилин, потім залиште полежати на 10 хвилин, щоб глютен активувався.

Загорніть сейтан у пергамент і готуйте на пару 30-40 хвилин. Потім повністю остудіть.

Наріжте сейтан на кубики середнього розміру. Обсмажте в сковороді 3-5 хвилин.

Додайте дрібно нарізану цибулю та часник. Оскаржуйте все до м'якості цибулі.

Потім додайте моркву, порізану брусочками. Обсмажте ще 4-5 хвилин.

Паралельно приготувати підливку. У каструлі з товстим дном обсмажте борошно до легкого золотистого кольору. Додайте олію, перемішайте.

Влийте воду і доведіть до кипіння. Коли рідина загустіє, додайте вершки і томатну пасту. Посоліть і поперчите. Проваріть ще 2-3 хвилини.

З'єднайте підливку і сейтан у сковороді. Додайте лавровий лист, заморожений горошок і мускатний горіх. Накрийте кришкою і залиште гаситися 10 хвилин.

Гуляш з сейтана готовий, приємного апетиту!