Кабачки з фасіллю на зиму

Коли підходить час заготовляти кабачки, а помідорів ще немає у великій кількості, тоді виручає томатна паста. А щоб салат був ситним, додамо квасолю. Таке поєднання вам точно сподобається!

Опис приготування:

Якщо не брати до уваги замочування і варіння квасолі, то салат готується дуже швидко і між справою. Овочі в банку будуть виглядати ошатніше, якщо кубики кабачка нарізати фігурним, рифленим ножем. Також варто зауважити, що перед додаванням оцту, спробуйте салат на свій смак, можливо необхідно посолити або додати цукор. Але салату властива солодкість.

Основний інгредієнт: Овочі/Бобові/Квасоля/КабачокБлюдо
:Заготовки/Консервація

Інгредієнти:

• Кабачок - 1 Кілограм
• Квасоля - 0,75 Стакана (біла, суха)
• Томатна паста - 70 Грам
• Олія рослинна - 110 Грам
• Сіль - 0,5 Ст. ложки
• Перець болгарський - 0,2 Грама
• Цукор - 50 Грам
• Оцус 9% - 1 Ст. ложка

Кількість порцій: 2-4

Як приготувати «» Кабачки з фасіллю на зиму «»

Підготуйте необхідні інгредієнти. Овочі помийте і почистіть. Квасоля замочіть і залиште на 8 годин.

Відваріть квасолю до готовності.

Наріжте кабачки кубиком, за розміром - трохи більше квасолі. Перекладіть у каструлю.

Додайте нарізаний кубиком болгарський перець.

До овочів додайте сіль, цукор, олію, томатну пасту.

Перемішайте. Поставте на повільний вогонь, після закипання, варите 10 хвилин, періодично перешкоджаючи.

Після закінчення часу додайте квасолю, перемішайте. Продовжуйте варити на повільному вогні після закипання 20 хвилин. Після додайте оцет і проваріть ще 5 хвилин.

Вимкніть вогонь. Добре перемішайте.

Салат розкладіть у стерилізовані банки.

Закрийте герметично, переверніть. Укутайте рушником і повністю охолодьте. Приберіть у темне місце на зберігання.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 2 баночки по 0,5 літра. Смачних вам заготовок!