Как ухаживать за кофейным вендингом, чтобы продлить срок службы оборудования

Кофейные вендинговые аппараты, как и любое другое оборудование, требуют регулярной проверки технического состояния, чтобы срок их службы был максимально долгим, а качество приготовляемых напитков – неизменно высоким. Давайте разберемся, что включает в себя обслуживание вендинговых автоматов, какие действия можно выполнять самостоятельно, а когда стоит обращаться к специалистам.

Регулярный уход за кофейным вендингом: этапы и особенности

Условно уход за кофейным аппаратом можно разделить на две составляющие – постоянное и техническое обслуживание. К первому относится:

• Загрузка ингредиентов (кофе, сухие сливки или молоко, какао, капучино и т.д.), одноразовых расходников (стаканчики и палочки для размешивания) и заправка воды (в случае, когда оборудование предполагает автономный резервуар, а не подключение к водопроводу).
• Инкассация. Нужно вовремя вынимать купюры, дозаправлять монеты для сдачи, проверять рабочее состояние терминалов для безналичной оплаты.
• Промывка систем и поддержание внешней чистоты. Миксеры, вытяжку, емкости для слива, смесители и прочие части аппарата нужно регулярно (от одного, до нескольких раз в неделю) промывать и очищать. Если предусмотрена функция самоочистки, нужно вовремя опустошать промывочное ведро во избежание неприятного запаха. Снаружи автомат также должен выглядеть чисто и ухоженно. Это касается корпуса, панели управления, отсека выдачи напитков и других внешних частей оборудования.

Не лишним будет всегда иметь в запасе влажные салфетки для быстрой очистки, дополнительную помпу и запасной счетчик воды, купюроприемник, чтобы оборудование не простаивало в случае выхода из строя этих запчастей.

Ежегодное техническое обслуживание

Помимо несложных действий по регулярному уходу существует техническое обслуживание вендинговых аппаратов, которое предусматривает процедуру декальцинации или удаления накипи. Частицы, содержащиеся в воде, со временем оседают в бойлере, гидравлической системе автомата, что приводит к засорению каналов и поломке устройства. Чтобы этого не случалось, важно своевременно проводить чистку, которая состоит из двух простых шагов:

1. В автомат загружается специальное средство против накипи, которое должно пробыть в системе окола часа.
2. По истечению времени осуществляется 10-15 промывок, пока средство полностью не выведется из системы. Важно, чтобы оно не попадало в последствии в напитки.

В некоторых случаях для полной очистки может понадобится доступ к бойлеру, что лучше доверить специалистам. Как и профессиональный ремонт вендинговых автоматов, необходимый в случае выхода оборудования из строя. Заказать сервисное обслуживание и починку кофейного вендинга можно в компании Alta Kava, где трудятся мастера с многолетним опытом в данной сфере.