Карпаччо з помідорів

Найпростіший спосіб долучитися до традиційної італійської кухні - це приготувати карпаччо. Найчастіше для цього використовують м'ясо або рибу, але я пропоную вам зробити його зі звичайних помідорів.

Опис приготування:

Якщо згадати традиційний рецепт, то карпаччо, то його прийнято готувати з сирого м'яса з додаванням соусу, але, як це часто трапляється, з часом ця страва і її склад досить сильно змінилися. Тепер цю італійську закуску готують не тільки з м'яса (як сирого, так і сушеного або в'яленого), але так само з риби грибів, овочів і фруктів. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним таким рецептом і розповісти, як приготувати карпаччо з помідорів - більш економічний і доступний, але не менш смачний варіант. Така ароматна закуска, яка, до речі, є вегетаріанською, прикрасить святковий стіл або зробить звичайну вечерю більш яскравою і соковитою. З цим рецептом приготування карпаччо з помідорів ви легко і просто привнесете у ваше життя маленький шматочок Італії.

Призначення: На сніданок/На обід/На вечерю/На святковий стіл/Недорого/Фуршет/На швидку   Основний
інгредієнт:Овочі/ПомідорБлюдо
:ЗакускиГеографія
кухні:Італій
  Дієта: Вегетаріанське харчування

Інгредієнти:

• Помідори - 3-4 Штук
• Часник - 3 Зубчика
• Зелень свіжа - 100 Грам (цибуля, петрушка, кріп)
• Олія оливкова - 3 Ст. ложки
• Оцус білий винний - 2 Ст. ложки
• Перець чорний мелений - За смаком
• Сіль - До смаку

Кількість порцій: 1

Як приготувати «» Карпаччо з помідорів «»

Для початку помідори, звичайно ж, слід гарненько промити.

Далі їх необхідно очистити від шкірки, а щоб це було простіше зробити, помідори необхідно бланширувати. Отже, робимо на помідорах хрестоподібні надрізу, опускаємо їх в окріп на 2-3 хвилини, потім перекладаємо на пару хвилин в холодну воду.

Тепер шкіряка без зусиль повинна відставати від м'якоті.

Вирізаємо місце кріплення плодоніжки, потім нарізаємо помідори кружечками якомога тонше. Викладаємо їх на страву і поливаємо столовою ложкою оливкової олії.

Далі ми промиваємо свіжу зелень і нарізаємо її дрібно.

Часник чистимо і подрібнюємо.

Викладаємо часник в мисочку, додаємо до нього по 2 ложки оливкової олії і оцет, солимо і перчимо за смаком.

Додаємо зелень і перемішуємо все, залишаємо просякнутися на 3-4 хвилини.

Тепер ми викладаємо приготовану суміш на кружечки помідорів і даємо їм пару хвилин просякнутися.

Наше карпаччо з помідорів готове, приємного апетиту!