Картопляний хліб на квасі

Тим, хто любить пекти хліб в домашніх умовах і шукає цікаві рецепти для різноманітності, хочу запропонувати цей досить оригінальний і не зовсім складний варіант. Ароматний, м'який, з насиченим смаком.

Опис приготування:

Розповім вам, як приготувати картопляний хліб на квасі і житній заквасці. Він має дуже цікавий смак, довго залишається м'яким, чудово підходить як для перших страв, так і для бутербродів, наприклад. Якщо ви любите експериментувати на кухні, то обов'язково варто спробувати повторити цей рецепт.

Основний інгредієнт: Овочі/Картопля/ТістоБлюдо
:Випічка/Хліб

Інгредієнти:

• Відварена картопля - 200 Грам
• Квас - 100 Міллілітров
• Вершкове масло - 40 Грам
• Закваска - 120 Грам (житня)
• Борошно - 350 Грам
• Дріжджі - 1 Чайна ложка
• Солод - 1 Чайна ложка
• Тмін - 1/2 Чайних ложки
• Сіль - 1 Чайна ложка (з гіркою)

Кількість порцій: 8-10

Як приготувати «» Картопляний хліб на квасі «»

1

Насамперед відваріть до готовності картоплю, трохи остудіть.

2

Додайте вершкове масло і розімніть його до стану однорідного пюре.

3

Квас з'єднайте із закваскою.

4

Додайте солод, дріжджі, просіяне борошно.

5

Всипайте сіль і тмін. Ретельно перемішайте все до однорідності. Готове тісто викладіть в мисочку, накрийте рушником і залиште на годинку.

6

Потім знову викладіть на стіл, ретельно вимішайте. Присипте мисочку борошном, викладіть туди тісто і залиште на розстійку.

7

Години через 1.5 розігріть духовку до 230 градусів. Викладіть тісто на противінь або в форму для запікання. Зробіть надрізи гострим ножем (паралельно або хрестом). Вниз встановіть форму з водою. Випікайте близько 10-15 хвилин.

8

Знизьте температуру спочатку на 10 градусів, а після 15 хвилин ще на 10. Запікайте хліб до готовності при температурі 200 градусів.