Хачапурі з м'ясом у духовці

Смачні пелюшки з м'ясною начинкою такі смачні, що вам не знадобиться готувати на обід другу страву. Порція супу і гарячий корж - ситний обід, за який ваші рідні будуть вам дуже вдячні.

Опис приготування:

Хачапурі - це ситні і смачні пелюшки з начинкою, які найчастіше роблять з сиром і печуть на сковороді. Такі пелюшки печуть і в Грузії, і в Осетії, і в Азербайджані. Ви напевно не раз ласували ними, а спекти їх вдома навіть і не намагалися. А даремно, адже приготувати смачні хачапурі не дуже складно. Пропоную вам рецепт приготування хачапурі з м'ясом у духовці. Якщо ви будете готувати їх з любов'ю - вони вийдуть нітрохи не гірше, ніж у кулінарів з Грузії.

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/ТестоБлюдо
:Випічка/ХачапуріГеографія
кухні: Кавказька

Інгредієнти:

• Борошно - 650 Грам
• Дріжджі сухі - 6 Грам
• Олія - 75 Міллілітрів
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Молоко - 350 Мілілітрів
• Яйце - 1 Штука
• Вершкове масло - 20 Грам
• М'ясо відварене - 400 Грам (будь-яке: яловичина, свинина)
• Цибуля ріпчаста - 1 Штука
• Хмелі-сунелі - 1 Чайна ложка
• Цукор - 0,5 Чайних ложки

Кількість порцій: 7

Як приготувати «» Хачапурі з м'ясом у духовці «»

Насипемо в півсклянки теплого молока чайну ложку борошна, підлогу чайної ложки цукру і сухі дріжджі, розмішуємо і ставимо в тепле місце.

Коли дріжджі піднімуться пінною шапочкою, виливаємо їх у просіяне борошно, додаємо сіль і рослинну олію.

Перемішуємо і потроху доливаємо тепле молоко. Молока може знадобитися і трохи менше, дивіться по консистенції тесту. Воно повинно вийти м'яким і еластичним.

Накриваємо тісто, ставимо його в тепле місце приблизно на 1 годину.

Обсмажимо цибулю до легкого золотистого кольору. М'ясо подрібнимо або блендером, або через м'ясорубку. Змішаємо м'ясо, цибулю і спеції. Якщо начинка вийшла сухою - додайте пару ложок бульйону.

Тісто добре підійшло, обмінаємо його і ділимо на 7 частин, стільки пелюшок у нас і вийде.

Руками розминаємо кожну частину тесту в тонку пелюшку, викладаємо в центр начинку.

Збираємо краї пелюшки в вузлик, добре копіюємо їх.

Викладаємо пелюш вузликом на стіл і, починаючи від центру, розгладжуємо-розкочуємо пелюшку, щоб вона вийшла тонкою. Лепешка повинна вийти приблизно 15 см. в діаметрі і товщиною близько 1 см. У центрі пелюшки робимо невелику дірочку.

Викладаємо хачапурі на противір, застелений папером для випічки, і змащуємо збитим жовтком. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.

Гарячі хачапурі змащуємо вершковим маслом і укладаємо один на одного. Потім накриваємо рушником і даємо «дозріти» хвилин 5.