Кімчі з баклажанів

Кімчі - страва з корейської кухні. Це гострі квашені овочі. Найчастіше кімчі готують з пекінської капусти, але зустрічаються різні варіанти. Тим, хто любить баклажани - страва обов'язково сподобається.

Опис приготування:

Нижче я розповім детальніше, як приготувати кімчі з баклажанів. Баклажани зручніше використовувати довгі, але невеликого діаметру. Рисове борошно можна замінити пшеничним, а замість цукру взяти екстракт сливи. Це пікантна ферментована закуска відмінно урізноманітнює ваше меню!

Основний інгредієнт: Овочі/БаклажанБлюдо
:Заготовки/Закуски/Кваш^ Географія
кухні:Корейська/Азіатська

Інгредієнти:

• Баклажани - 3 Штуки (середнього розміру)
• Борошно рисове - 1 Ст. ложка
• Вода - 7 Ст. ложок
• Груша - 1/4 Штуки
• Цибуля зелена - 40 Грам
• Часник - 4-6 Зубчиків
• Червоний мелений перець - 1 Ст. ложка
• Цукор - 1 Ст. ложка
• Рибний соус - 2,5 Ст. ложки
• Сіль - 1 Чайна ложка

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати «» Кімчі з баклажанів «»

Підготуйте всі інгредієнти.

Баклажани помийте, відріжте кінчики. Розріжте на 3-4 частини. Потім у кожній частині зробіть надріз хрест-накрест, але не доходьте до кінця.

Бланшуйте баклажани в киплячій підсоленій воді 2-3 хвилини.

Після перекладіть баклажани в крижану воду і остудіть. Потім акуратно, щоб вони не розвалилися, заберіть від рідини.

Змішайте рисове борошно з водою і проваріть на повільному вогні до загустіння. Перекладіть у миску. Повністю остудіть.

Грушу очистіть і подрібніть. Зелений лук наріжте на ломтики 5-6 см. Зубчики часнику очистіть і дрібно подрібнюйте.

Змішайте рисову суміш з червоним перцем, цукром, подрібненим часником, рибним соусом і грушею. Дайте пасті 20 хвилин. Потім додайте зелену цибулю і перемішайте.

Заповніть отриманою пастою надрізи баклажанів. Викладіть у контейнер, залиште на 4 години при кімнатній температуру, потім приберіть у холодильник. Повністю готові вони будуть через 3-4 дні.

Кімчі з баклажанів готове, приємного апетиту!