Кришталеві пельмені китайською

Звичні всім пельмені можуть бути такими незвичайними. Легені, злегка островаті на смак, такі пельмені прикрасять будь-який стіл у піст!

Інгредієнти для «Кришталеві пельмені китайською»:

• Булгур - 50 г
• Чечевиця - 100 г
• Шампіньйони - 100 г
• Цибуля ріпчаста - 100 г
• Сіль - 2 ч. л.
• Перець чорний - 0,5 ч. л.
• Часник - 1 зуб.
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Вода - 180 мл
• Крохмаль кукурудзяний (Половину кукурудзяного крохмалю краще замінити крохмалом пшеничним або тапіоковим). - 200 г
• Морква - 1 шт
• Перець червоний пекучий - 0,5 год.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Кришталеві пельмені по-китайськи»:

Готуємо начинку: цибуля дрібно шинкуємо, гриби ріжемо дрібним кубиком. Обсмажуємо до готовності з 2-ма столовими ложками рослинної олії.

Чечевицю і булгур відварюємо до повної готовності. Чечевицю пюруємо. Часник дрібно нарізаємо або натираємо на дрібній терці. Змішуємо цибулю, гриби, булгур, пюре з чечевиці, 1 ч. л. солі, трохи чорного і червоного перцю, часник. За бажанням можна додати зелень.

Готуємо тісто: крохмаль і 1 ч. л. солі змішуємо, додаємо 180 гр окропу і 1 ст. л. рослинної олії. Замішуємо тісто. Якщо тісто дуже липне, підсипаємо трохи крохмалю. Тісто виходить дуже ніжне і працювати з ним потрібно акуратно. Тісто загортаємо в харчову плівку.

Велику моркву чистимо і нарізаємо кружечками.

Коли тісто охолоне розкочуємо його товщиною близько 2 мм. Вирізаємо кола і ліпимо пельмені. Кожну пельмішку кладемо на шматочок моркви (щоб не прилипли). Готуємо на пару близько 10 хвилин.
Подаємо з соєвим соусом, зеленню і гострим перцем (за бажанням).

Ось такі незвичайні, злегка прозорі пельмені виходять! Якщо ви не любите крупи і бобові, просто заміните їх овочами, буде не менш смачно! Також воду в тесті можна замінити на сік шпинату або сік червонокочанної капусти, пельмені вийде ще ошатніше. Приємного апетиту!