Куряче філе з соусом з білих грибів

Я люблю цей рецепт за його простоту і швидкість приготування. М'який, але яскравий смак білих грибів у поєднанні з вершками будь-яку страву зробить особливою.

Інгредієнти для «Куряче філе з соусом з білих грибів»:

• Філе куряче - 2 шт
• Гриби (білі) - 300 г
• Ріс - 2 пакет.
• Вершки (20%) - 300 мл
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник (1 для філе, 2 для соусу) - 3 зуб.
• Масло вершкове - 20 г
• Суміш перців (до смаку (у мене рожевий і білий))
• Сіль (за смаком)
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
• Петрушка - 2 шинки.
• Коріандр (мелений, за смаком)
• Олія рослинна (для смаження)

Час приготування: 30 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Куряче філе з соусом з білих грибів»:

Рис відварити в підсоленій воді. Варити на повільному вогні 30 хвилин.

Білі гриби (у мене заморожені) невеликого розміру відварити в підсоленій воді 3-5 хвилин, постійно знімаючи піну. Після закінчення часу, відкинути гриби на сито і дати збути воді.

Поки гриби варяться, займемося філе. Приправити його сіллю, свіжомолотим рожевим перцем і дрібно нарізаним часником. Всі спеції гарненько втерти в м'ясо. Обсмажити філе на олії, хвилин по 5-7 з кожного боку. Не поспішайте перевертати філе, дайте з'явитися красивій корочці, і тільки потім перевертайте. Так філе вийде золотисте зовні і соковите всередині.

Варені гриби обсмажте на сковороді з додаванням невеликої кількості олії, на середньому вогні, до повного випаровування вологи і появи красивого колера. Потім додати до грибів дрібно нарізану цибулю, вершкове масло, мелений коріандр (зовсім трохи, не переборщите) і 2 зубчики часнику. Часник чистити не потрібно, просто розчавіть його ножем. Оскаржуємо, поки цибуля не стане прозорою.

Коли гриби майже готові, додати борошно, і добре перемішуємо. Влити в сковороду теплі вершки (попередньо розігріти їх у мікрохвильовці), довести до кипіння і зменшити вогонь на мінімум (вершки не повинні сильно кипіти). Солимо (не забуваємо, що гриби ми варили в підсоленій воді) і перчимо за смаком (для цієї страви відмінно підійде білий, свіжомолотий перець), додати дрібно нарізану петрушку (кріп для цієї страви, на мій погляд, різкуватий). Готуємо ще пару хвилин і пробуємо, якщо потрібно, досолити.

Рис з пакетика викласти на тарілку. Куряче філе нарізати ломтиками, викласти поруч з рисом, щедро полити соусом і додати зверху трохи свіжомолотого рожевого перцю.

Приємного апетиту!!!