Останні новини

Млинці з чорницею і гарячим лимонним соусом

Цей рецепт для любителів фруктових десертів з кислинкою. Гарячий соус нагадує лимонний курд, але він більш рідкий, прозорий і солодкий. Такий соус чудово поєднується з імбирним пирогом, а також з усіма десертами, в яких є яблука, чорниця, персики, банан або кокос.

Інгредієнти для «Млинці з чорницею і гарячим лимонним соусом»:

Для млинців:

  • Борошно пшеничне/Борошно - 250 г
  • Молоко - 300 мл
  • Яйце куряче - 3 шт
  • Цукор - 2 ст. л.
  • Сіль - 1/2 ч.
  • Олія соняшникова (Олейна)

Для чорничної начинки:

  • Чорниця (свіжа або заморожена) - 2 стак.
  • Лимон (Сік і цедра) - 1/2 шт
  • Цукор - 3 ст. л.
  • Імбир (мелений) - 1/2 ч.
  • Кориця (молитва) - 1/4 год.

Для лимонного соусу:

  • Цукор - 2/3 стак.
  • Сік лимонний - 1/4 стак.
  • Цедра лимона (з одного лимона) - 1 ст. л.
  • Вода - 2 ст. л.
  • Жовток яєчний - 3 шт
  • Масло вершкове - 110 г

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
4562.5 ккал

белкі76.1
р

жири140
г

вуглеводи815.3
г

Порції

     

ккал
760.4 ккал

белкі12.7
р

жири23.3
р

вуглеводи135.9
р

100 г страви

     

ккал
199.2 ккал

белкі3.3
р

жири6.1
г

вуглеводи35.6
г

 

Рецепт «Млинці з чорницею та гарячим лимонним соусом»:

Інгредієнти.

1. Покласти борошно, молоко, яйця і 3 столові ложки соняшникової олії в блендер, додати 2 ч. л. цукру, тріску солі і піднести все до однорідної маси. Дати тесту «відпочити», як мінімум, 20 хвилин при кімнатній температурі, або прибрати в холодильник на час аж до доби.

2. У той час, як наполягається блінне тісто, приготувати чорничну начинку. Покласти в миску 1 склянку свіжої або замороженої чорниці, сік і дрібно терту цедру ­ лимона, 2 ст. л. цукру, в ч. л. імбиря і в ч. л. кориці. Довести до кипіння, знизити вогонь і готувати, поки не лопнуть всі ягоди і вся суміш не загустіє.

3. Повинно вийти досить густе варення. Коли варення готове, всипати другу склянку чорниці і готувати ще 2 хвилини, завадячи. Остудити до кімнатної температури.

4. Приготувати лимонний соус. Змішати цукор, лимонний сік і цедру з водою. Додати жовтки і гарненько розмішати.

5. Поставити суміш на середній вогонь і додати масло, нарізане кубиками. Готувати, завадячи, до розчинення олії і загустіння соусу приблизно 3 хвилини. Подавати гарячим. Соус можна зберігати в холодильнику аж до 3 днів. Перед подачею розігріти на повільному вогні або паровій лазні.

6. Пензликом змащувати гарячу сковороду рослинним маслом, виливати по пів-половника тіста і розкочувати млинець тонким шаром, нахиляючи сковороду. Готувати одну хвилину, перевернути і готувати ще хвилину. На цій стадії млинці не повинні бути занадто рум'яними, тому що вони будуть смажитися з начинкою.

7. Викласти начинку на млинець і загорнути його конвертиком. Обсмажити в олії з обох боків.

8. Подавати млинці з гарячим або теплими лимонним соусом.