Морквяний суп-пюре з нутом

Дуже швидкий і простий у приготуванні, але від цього не менш смачний суп-пюре з моркви! Думаю, що такий супчик цілком може урізноманітнити ваше післясвяткове меню...) )) Завдяки тому, що моркву ми запікаємо (а не відварюємо) суп, на мій погляд, має більш яскраво виражений і насичений смак! Рекомендую запропонувати цей супчик вашим діткам, думаю, вони його оцінять так само, як і мої...

Інгредієнти для «Морквяний суп-пюре з нутом»:

• Морква - 500 г
• Нут (консервований, можна замінити на білу квасоля) - 350 г
• Вода - 3 стак.
• Олія оливкова - 1 ст. л.
• Томатна паста - 1 ст. л.
• Часник - 2 зуб.
• Суміш спецій - 1 ст. л.
• Паприка солодка - 1 ч. л.
• Тем'ян - 2 гілок.
• Сіль (за смаком) - 1 ч. л.
• Каррі - 0.5 ч. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Морквяний суп-пюре з нутом»:

Нут промити.
Якщо будете варити нут самостійно, то беріть 200 г.
(Також замість нуту можна використовувати білу квасолю, але тоді обсмажувати на противні її не треба - вся квасоля йде в суп!) Половину нуту викласти в жаропрочну форму або на невеликий супротивник, покритий пекарським папером. Посипати паприкою, морською сіллю і поставити в розігріту до 200 ° С духовку хвилин на 30, періодично перемішуючи.

Моркву очистити і нарізати кружечками. Скласти в миску, додати оливкову олію, прованські трави і зубчики часнику. Все добре перемішати, щоб спеції розподілилися по морквині.

Викласти моркву в форму, застелену фольгою, і рівномірно розподілити. Запікати в духовці при 200 ° C до готовності, хвилин 25-30.

Коли морква буде готова, нут, що залишився, викласти в чашу блендера.

Додати запечену моркву, посолити, поперчити до смаку, додати томатну пасту і спеції (каррі, куркуму). Влити бажану кількість окропу і збити все до пюреподібного стану!

Густоту супу можна відрегулювати за своїм бажанням! Готовий суп-пюре ще прогріти і можна подавати.

Готовий суп розлити по тарілках, зверху посипати хрустким нутом і свіжим тимьяном! Приємного апетиту!