Оригінальні млинці з улюбленою начинкою

Напевно, у кожного є улюблена начинка для млинців. Мій чоловік обожнює поєднання сиру, вишні та мигдалю. Ось, з такою ароматною начинкою і зробила млинці оригінальної формовки. Рецепт трохи копіткий, але він того вартий.

Інгредієнти для «Оригінальні млинці з улюбленою начинкою»:

Тісто на млинці

• Олія соняшникова (з додаванням оливкової, «» Оливковий мікс «» від «» Олейна «» (1 ст. ложка в тісто і 2 ст. ложки на смаження)) - 3 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Молоко - 300 мл
• Цукор - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
• Сіль - 1/2 ч.

Починка

• Сир - 300 г
• Вишня (свіжа або морозива) - 100 г
• Коньяк - 1 ст. л.
• Бадьян - 1 шт
• Цукор коричневий - 2 ст. л.
• Міндаль (дроблений) - 2 ст. л.
• Цукрова пудра (для посипання) - 1 ст. л.
• Вершки (20%) - 2 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Оригінальні млинці з улюбленою начинкою»:

Готуємо начинку. Беремо вишню, у мене морозива. У сотійник кладемо вишню, цукор і нагріваємо. Якщо у вас свіжа вишня, то налийте 50 мл води.

Додаємо для аромату коньяк (можете не класти), зірочку бадьяна.

Доводимо до кипіння і уварюємо до густоти близько 5 хвилин на середньому вогні.
Відставляємо остигати.

Беремо сир і дроблений мигдаль, добре перемішуємо.

Додаємо до сиру залишливу вишню, перемішуємо.

Наливаємо вершки і ще раз перемішуємо.

Готуємо блінне тісто. У мене самий звичайний рецепт.
Беремо тепле молоко (40 градусів), кладемо цукор, сіль, яйце. Збиваємо (перемішуємо) міксером.

Додаємо борошно і розпушувач, збиваємо до однорідності.

Додаємо соняшникову олію з додаванням оливкової, «Оливковий мікс» від «Олейна» (1 ст. ложку).

На цей рецепт тісто не повинно бути рідким, за густотою, як кефір.

Можна пекти на звичайній млинній сковороді, але для естетичності я взяла маленьку сковороду, подарунок від «Кухарка». Рясно змащуємо сковороду маслом «Оливковий мікс». Змащувати потрібно буде перед кожним новим бліном.

На гарячу сковороду наливаємо половником тісто, рівномірно розподіляємо його, обертаючи ручкою.

Як тільки тісто «схопиться», кладемо посередині, ближче до одного з країв смужку з начинки (близько 2 ст. ложок).

Загинаємо другу (порожню) половину млинця, формуємо щось схоже на чебурек. Трохи притискаємо краї (можна ложкою, якщо гаряче), щоб вони скріпилися.

Зменшуємо вогонь і оскаржуємо млинець по 1 хвилині з кожного боку.

Рекомендую накрити кришкою, щоб млинець краще «пропарився».

З цієї кількості у мене вийшло 12 фаршированих млинців.
При подачі посипаємо млинці цукровою пудрою.
Приємного апетиту!