Пельмені з яловичини

Пельмені з яловичини мої худіючі модниці вважають більш корисними, ніж пельмені зі свининою. Для них спеціально я роблю фарш з чистої яловичини з цибулею. Це така смачнятина і розкіш! Спробуйте!

Опис приготування:

Для пельменів з яловичини замісіть пружне, але пластичне тісто. Муки додавайте обережно, строго за рецептом може і не вийти, тому як борошно буває дуже різне, з хорошою або поганою клейковиною. Тому сміливо, але розумно беріться за справу і дивіться за якістю тесту. Якщо потрібно муки додайте, але по трохи. Фарш буде соковитим від цибулі і води, тільки потрібно його гарненько вимісити. Деякі додають терту картоплю у фарш, теж добре! Пару картоплю не завадять, якщо вам не страшний крохмаль. Варять пельмені швидко, час залежить від розміру пельменів і ваших смаків. Їх краще робити руками, якщо є час! Успіхів і приємного апетиту!

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Ялович
  Блюдо: Гарячі страви/ПельменіГеографія
кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Борошно - 470 Грам
• Яйце - 1 Штука
• Сіль - До смаку
• Яловичина - 700 Грам
• Цибуля - 400 Грам
• Перець - За смаком
• Вода або молоко - 200 Мілілітрів (тісто -130 мл, 70 мл - фарш)

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «» Пельмені з яловичини «»

Муку просіяти, зробити лунку, всередину влити яйце змішане з водою і сіллю.

Замісити упруге тісто і залишити його в теплому місці на півгодини.

М'ясо поріжте на шматки і прокрутіть через м'ясорубку.

Додайте перетертий на блендері часник, цибулю, сіль і перець. Вимісіть фарш, додайте водички, щоб фарш був ніжним.

Розкатайте тісто і накрийте їм форму.

У комірки викладіть фарш і накрийте тестом.

Форму прокатайте каталкою і викладіть пельмішки на підносик посипаним борошном.

Пельмені варите в киплячій, підсоленій воді.

Частину пельменів можна заморозити.

Варите пельмені 7-10 хвилин після того як спливуть. Приємного апетиту!