Переспіви, фаршировані гречкою з ягідним соусом

Я якось зафарширувала курку і домашнім не сподобалося нерівномірне розміщення начинки: десь багато м'яса, десь начинки. Вирішила це виправити. Переспівала маленькі - порційні. Так само поекспериментувала з соусом

Інгредієнти для «Переспіву, фаршировані гречкою з ягідним соусом»:

• Переспіл - 4 шт
• Крупа гречана (Містраль) - 1/2 стак.
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Сіль (за смаком) - 8 трісок.
• Перець запашний (за смаком) - 3 тріски.
• Цукор (за смаком) - 3 ч. л.
• Перець чилі (я взяла тільки насіння) - 1/2 шт
• Смородина чорна - 1/2 стак.
• Часник - 3 зуб.
• Крохмаль картопляний - 1 ч. л.

Час приготування: 90 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Переспівала, фаршировані гречкою з ягідним соусом»:

Він: бурчить, що в перепелах багато костейОну
: видаляє кістки з перепелів (для цього згадаємо шкільну зоологію: ламаємо задні ноги і крила, витягуємо спинну кістку і горло, потім робимо надріз всередині грудки і витягуємо грудну кістку, витягуємо кістки з крил (передпліччя), потім з ніжок (залишаємо тільки останній суглоб). Увага! шкіряка пошкодитися не повинна! Все це робимо через задній прохід! У мене пішло по десять хвилин на одну пташку!)

Він: варить гречку «Містраль»
Вона: натирає часник на дрібній терці і укладає його в кожну птицю. Солить всередині і зовні. Перчить.

Він: наливає масло в сковороду
Она: чистить і ріже морква дрібними кубиками і цибуля напівкільцями

Він: обсмажує овочі до напівготівки Вона
: додає до них гречкуОні
: гасять начинку з додаванням 1/2 ст. води

Вона: наповнює пташок начинкою і фіксує зубочист
  Він: спостерігає за цим, щось радить. Змащує форму рослинним масломОні
: викладають перепелів у форму і наливають 1/2 ст. води. Ставлять у духовку на 20 хв. при максимальній температурі (до утворення корочки). Потім ще на 20 хвилин при 150 градусах С.

А тим часом...
Він: стежить за духівницею Она
: готує соус. Змішує в блендері смородину, 3 ч. л. цукру, сіль, чилі

Він: дегустує соус
Она: протирає соус через сито. Додає крохмаль і ставить на 1 хвилину в мікрохвильовку.

Вона: подає перепілочкуОн
: пробує. ХвалітОні
: молодці!