Постний різдвяний кекс

Ділюся рецептом пісного різдвяного кексу. Випічка готується без яєць і молочних продуктів, але на смакових якостях це ніяк не відображається. Кекс виходить соковитим, ароматним і солодким!

Опис приготування:

Нижче я розповім детальніше, як приготувати постний різдвяний кекс. Начинку ви можете підібрати на свій смак, підійдуть будь-які горіхи, сухофрукти і насіння. Для глазурі використовується аквафаба - рідина від консервованих бобових. Найкраще підійде від нуту або білої квасолі. Як начинку використовуються сухофрукти і горішки - виходить дуже смачно!

Призначення: На святковий стіл/Рожд
Основний інгредієнт:Фрукти/Сухофрукти/Оре
Блюдо:Випічка/КексиДієта
: Пісні страви

Інгредієнти:

• Борошно цільнозернове - 185 Грам (пшеничне або півбяне)
• Цукор тростинний - 120 Грам
• Насіння лляне мелене - 1,5 Ст. ложки
• Олія - 120 Мілілітрів
• Рослинне молоко - 190 Мілілітрів
• Лимонний сік - 1,5 Ст. ложки
• Цедра апельсина - 1 Штука
• Розпушувач - 1,5 Чайних ложки
• Сіль - 1/4 Чайних ложки
• Кориця - 1/2 Чайних ложки
• Мускатний горіх - 1/2 Чайних ложки
• Гвоздика - 1/3 Чайних ложки (мелена)
• Апельсиновий лікер - 1-2 Ст. ложок
• Аквафаба - 20 Грам
• Крохмаль - 20 Грам
• Цукрова пудра - 70 Грам
• Курага - 30 Грам
• Фініки - 50 Грам
• Ізюм - 30 Грам
• Волоські горіхи - 40 Грам
• Кешью - 20 Грам
• Сода - 1/2 Чайних ложки

Кількість порцій: 6

Як приготувати «» Постний різдвяний кекс «»

Підготуйте всі інгредієнти. Розігріть духовку до 165 градусів.

Налийте в миску молоко, влийте олію, додайте цукор, подрібнене лляне насіння, цедру апельсина або лимона, лимонний сік. Добре перемішайте, щоб цукор розчинився.

Додайте нарізані сухофрукти та горіхи. Гарненько перемішайте.

Потім просійте в миску борошно, розпушувач, соду, сіль і всі прянощі.

Змажте форму для випічки рослинною олією, потім викладіть тісто. Випікайте 90 хвилин. Готовність перевіряйте сухою шпажкою.

Остудіть кекс у формі. Потім акуратно дістаньте, за бажанням просочіть апельсиновим лікером і загорніть у плівку. Приберіть у холодильник на ніч.

Для глазурі забийте на високій швидкості аквафабу до м'яких піків. Не перестаючи збивати, додайте цукрову пудру і крохмаль.

Полейте глазур'ю кекс. Коли вона трохи стече, прикрасьте на свій смак. Я використовую в'ялену вишню, молоту апельсинову цедру і мигдальні пелюстки.

Постний різдвяний кекс готовий, приємного апетиту!