Швейцарське тісто

Швейцарське тісто - універсальне тісто для пирогів, печива і пиріжків, яке готують на основі рослинної олії і крижаної води. За смаком тісто нагадує пісочне - таке ж розсипчасте. Воно ідеально підходить для відкритих пирогів типу кіша або тарталеток. І на прикладі такого пирога я детально покажу, як приготувати швейцарське тісто.

Опис приготування:

У цьому рецепті вода обов'язково повинна бути крижаною. Чим холодніше, тим краще вийде тісто. Якщо ви хочете приготувати солодке тісто, то додайте 3-4 склянки цукру. Ця кількість інгредієнтів розрахована на 2 відкриті пироги середнього діаметру.

Основний інгредієнт: Борошно/Пшенична мука
Блюдо: ВипічкаГеографія
кухні:Швейцарська/Європей
  Дієта: Пісні страви/Вегетаріанське харчування/Веганські страви

Інгредієнти:

• Борошно - 2,5 Стакана
• Вода - 150 Мілілітрів
• Олія - 150 Міллілітрів
• Сіль - 1/2 Чайних ложки

Кількість порцій: 8

Як приготувати "Швейцарське тісто" "

Підготуйте всі інгредієнти. Поставте склянку з водою на годину в морозильну камеру.

Забийте міксером воду, сіль і масло до білої емульсії.

З'єднайте емульсію і борошно.

Почніть вимішувати тісто. На початку воно буде розсипчастим, але чим довше вимішувати, тим еластичніше воно стане. На цьому етапі допустимо додати ще 1-2 чайні ложки води.

У підсумку тісто має збиратися в грудку і не розвалюватися.

Розкатайте тісто до необхідної товщини. Якщо готуєте відкритий пиріг, то наколіть виделкою дно. Випікається швейцарське тісто при 180 градусах. Для пирогів і пиріжків потрібно 35-40 хвилин, а для печива 25-30 хвилин.

Пиріг на швейцарському тесті готовий, приємного апетиту!