Свинина, тушкована зі сливами

Цей рецепт прийшов до нас з грузинської кухні, де люблять цікаві поєднання. Пропонуємо варіант, як приготувати свинину, тушковану зі зливами. Солодощі фруктів і спеції збагачують м'ясний смак.

Опис приготування:

Цей рецепт трохи адаптований для наших країв, оскільки в Грузії люблять дуже насичений і яскраво виражений смак гострих і пряних спецій. Не всім таке сподобається, тому зі спецій використовуємо звичні нам сіль, перець і мускатний горіх. У результаті виходить дуже смачна страва, яку подають з різноманітними гарнірами або салатами.

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Свинина/Фрукти/С. Блюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Грузинська/Кавказька

Інгредієнти:

• Свинина - 300 Грам
• Цибулина - 2 Штуки
• Часник - 2-3 Зубчиків
• Слива - 7 Штук
• Помідор - 4 Штуки
• Мускатний горіх - 0,25 Чайних ложки
• Сіль і перець - До смаку
• Цукор - 2 Чайних ложки

Кількість порцій: 3-4

Як приготувати «» Свинина, тушкована зі сливами «»

1. Для приготування цієї страви можна використовувати будь-яку частину тушки свині, в даному випадку беремо лопатку, моєм її і нарізаємо невеликими шматочками.

2. Цибулини очищаємо, моїм і нарізаємо великими шматочками. Зубчики часнику очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

3. Сливи беремо солодкі або кисло-солодкі, моїм їх і видаляємо кісточку. Після цього нарізаємо кожну зливу на 4 частини.

4. Помідори очищаємо від шкіряки, для цього робимо хрестоподібні надрізи зверху і поміщаємо їх у миску, заливаємо окропом і залишаємо на 2 хвилини, після чого легко знімаємо шкірку і нарізаємо помідори великими шматками.

5. На сковороду наливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо цибулю, після чого додаємо до нього шматочки свинини, смажимо до рум'яної корочки, солимо і перчимо, кидаємо туди мускатний горіх і часник, смажимо ще пару хвилин і вимикаємо.

6. У глибоку каструлю перекладаємо м'ясо з цибулею, відправляємо до них сливи, помідори, насипаємо цукор і вливаємо 150 мілілітрів води. Накриваємо каструлю кришкою і гасимо 30 хвилин, після чого відкриваємо кришку і готуємо ще 15-20 хвилин. Готову страву можна подавати з картоплею або кашею.