Тефтелі з морської риби з овочами

Натрапила одного разу на цей оригінальний з моєї точки зору рецепт на просторах інтернету... здивувалася, нічого до цього не чула про перловку в тефтелях))) Перловку ми любимо, а тут ще цікаве поєднання риби і кальмарів, і морквина з лучком... Приготувала і не була анітрохи розчарована... швидше виявилася зачарована цими простими тефтельками))) Тепер ділюся від усієї душі з тими, кому це може здатися цікавим! Рибу можна брати будь-яку, але саме з горбушею виходить дуже смачно.

Інгредієнти для «Тефтелі з морської риби з овочами»:

• Фарш рибний (філе горбуші та кальмари) - 800 г
• Яйце куряче - 1 шт
• Крупа перлова - 3/4 стак.
• Перець болгарський - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (1 + 1) - 2 шт
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Суміш перців - 10 шт
• Перець чорний (мелений) - 1/2 ч.
• Сіль - 1/2 ст. л.
• Олія рослинна - 4 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (з гіркою) - 1 ст. л.
• Сухарі панувальні/Панування - 3/4 стак.

Час приготування: 50 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тефтелі з морської риби з овочами»:

Філе риби і тушки кальмарів пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Додати дрібно порізану цибулю, яйце, сіль і перець до смаку. Перемішати.

Перловку відварити в підсоленій воді до готовності, остудити, додати до фаршу, перемішати.

Борошно спасерувати на рослинній олії до золотистого кольору, додати нарізану півкільцями цибулю, нарізану соломкою перець (у мене перцю в холодильнику не виявилося, я взяла суху суміш болгарських перців 1 ст. л.), натерту на великій терці моркву. Підлити, якщо потрібно, масла і гасити до м'якості овочів.

Додати перець горошком і мелений, сіль, томатну пасту, перемішати, протушити 5 хвилин.

Сформувати тефтелі. Я роблю великі, за бажанням можна поменше.

Запанувати тефтелі, укласти їх у форму, влити 1-2 ст. л. рослинної олії і відправити в розігріту до 180 градусів приблизно на 15 хвилин. Потрібно, щоб тефтелі злегка зарумянилися.

Викласти на тефтелі тушковані овочі і повернути в духовку. Запікати до готовності 15-20 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці!