Тушкована червонокочанна капуста з фасіллю

Чомусь ми рідко їмо червонокочанну капусту, а деякі люди навіть і не знають, що її можна ще й гасити. Хоча червонокочанна капуста корисніша за звичайну білу. Виправляємо ситуацію і гасимо смачну капусту з квасіллю та грибами. Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Тушкована червонокочанна капуста з квасіллю»:

Постна основа

• Квасоля - 2/3 стак.
• Капуста краснокочанна - 1 вилок
• Шампіньйони - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Олія соняшникова (для смаження)
• Спеції (сіль, цукор, перець до смаку)

Не пісна добавка

• Сметана - 2 ст. л.

Гарнір

• Соба - 1 упак.
• Олія соняшникова (для заправки)

Час приготування: 40 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Тушкована червонокочанна капуста з квасіллю»:

Квасоля «Бланш» фірми «Містраль» попередньо замочити і відварити згідно з інструкцією.

Краснокочанну капусту нашинкувати, присолити, додати цукор і перемішати. М'ять не треба!

На розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажити капусту до зміни кольору. Перекласти в каструлю в якій будемо гасити. Налити небагато води і гасити, не забуваючи завадити і перевіряти чи є вода на дні, щоб не пригоріла.

Поки готується капуста цибуля нарізати кубиком, а гриби чверть платівками.

На соняшниковій олії обсмажити гриби з цибулею до рум'яності, і додати томатну пасту і трохи води. Гасити пару хвилин.

До цього часу капуста вже готова. Додаємо до неї гриби та квасоля. Гасимо пару хвилин, поки все обміняється смаками. Додамо спеції. Постна основа готова. Ділимо її навпіл.

У каструлю додаємо сметану і гасимо ще хвилини три.

На гарнір добре підходить гречана локшина або гречка. Я подавала з локшиною, відваривши її за інструкцією і заправила соняшниковою олією.

Ось така смачна вечеря вийшла! Чоловік пробував обидва варіанти, так і не визначив, який смачніший. Буду готувати за наявністю сметани в холодильнику)))



Постний варіант.



Не постний варіант.