Останні новини
Тушкований зелений горошок з картоплею
Кулінарія
Великопісна кухня Греції: АракАс ладер Ос. Грецька кухня дуже багата простими, смачними і нехитрими пісними стравами з дуже корисних продуктів. Страви, об'єднані християнською православною традицією під назвою пісних - Саракостіана А від Саракості, сорокаденного Великого Посту християн, часто називаються просто ладера, тобто масляні. Оливкова олія в дуже великій кількості є найважливішим компонентом грецької пісної кухні, так що олійними пісні страви називаються не випадково
Інгредієнти для «Тушкований зелений горошок з картоплею»:
- Горошок зелений (заморожений) - 1 кг
- Цибуля ріпчаста (або 2 маленьких) - 1 шт
- Морква (або 2 маленьких) - 1 шт
- Картопля (крупного або більше дрібного) - 4 шт
- Укроп (половина пучка)
- Помідор (або банку томатів, або томатна паста) - 2-3 шт
- Олія оливкова - 1 стак.
- Сіль - до смаку
- Перець чорний - за смаком
- Часник - за смаком
Час приготування: 45 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Тушкований зелений горошок з картоплею»:
1. Дрібно порубати цибулину, моркву порізати тонкими кружечками або натерти на великій терці, порубати зелень кропу, дрібно порізати помідор або взяти банку помідорної суміші або розвести до стану густої сметани томатну пасту на 1 склянку, картоплю порізати на не дуже великі шматки.
2. Розігріти в глибокій незгорянній каструлі рослинну олію (Середземноморська кухня вимагає і визнає ТІЛЬКИ ОЛИВКОВЕ, але нанівець і суду немає). Підсмажити цибулю до золотистого кольору.
3. Додати морквину, підсмажити до пом'якшення,
4. додати заморожений горошок до каструлю, залишити розморозитися, перемішати.
5. додати зелень кропу, розмішати, додати дрібно нарізаний помідор або помідорну суміш у банку або томатну пасту, посолити, поперчити.
6. Додати порізану картоплю і гарячу воду, достатню для гасіння, гасити під кришкою поки горошок не стане готовим.
7. порізати часнику за смаком, додати в каструлю, залишити 2-3 хвилини і вимкнути. Дати настоятися під кришкою 10 хвилин.
8. ВСІ! Смачно. Ситно. Недорого.
