Відварена курка в соусі «Хибне саціві»

Пропоную фантазію на тему грузинської кухні. Оригінальний соус саціві готується виключно з волоських горіхів, але сьогодні я вас здивую! Мій соус... з гречки! Вона має чудовий горіховий смак, і на перший погляд ви не зрозумієте, з чого приготовлений соус!

Інгредієнти для «Відварна курка в соусі» Помилкове саціві «»:

• Курка - 1 кг
• Бульйон (приблизно, можливо, більше або менше) - 0,7 л
• Крупа гречана - 1 стак.
• Горіхи волоські - 1/2 стак.
• Цибуля ріпчаста - 150 г
• Часник - 3 зуб.
• Спеції (сіль, шафран, хмелі-сунелі, червоний гострий перець - за смаком)
• Олія рослинна - 3 ст. л.
• Уксус (червоний винний) - 1 ч. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Відварена курка в соусі» Помилкове саціві «»:

Курку залийте 2,5 літрами води і варите з додаванням цибулини і моркви близько 1,5 годин, в кінці варіння додайте сіль

Як я вже казала, соус буде приготовлений з гречки. Я використовувала ядрицю гречану від Містраль

Насипте її на суху сковороду і на середньому вогні смажте, завадячи, близько 10 хвилин до появи легкого горіхового аромату, потім влийте бульйон (близько 1,5 склянок) і варите гречку до готовності

Грецькі горіхи розштовхніть у ступці

Відварену гречку подрібніть блендером, додайте сюди горіхи

У цей пюре додайте подрібнений часник, червоний перець і хмелі-сунелі

Цибулю дрібно наріжте та підсмажте на маслі до прозорості

Додайте сюди пюре з гречки, розведіть бульйоном до густоти сметани

Поставте соус на плиту, влийте оцет і проваріть близько 5-8 хвилин, приправте шафраном і сіллю.

У мене шафрана не виявилося, і я використовувала куркуму

Готову курку наріжте на шматки і складіть у глибоку миску. Залийте гарячим соусом. Щоб не утворилася корочка, затягніть плівкою і охолодіть не менше 4-5 годин

Готову страву прикрасьте зеленню і зірнами гранату, посипте волоськими горіхи І

раз вже наше сациві помилкове, то можу сказати, що, на відміну від оригінального саціві, який подається виключно холодним, цю страву можна їсти в гарячому вигляді!