Вишневий зефір

Для тих, хто любить зефір і хто любить експериментувати на кухні, - цей рецепт приготування смачного домашнього зефіру без консервантів і хімічних добавок. Процес нескладний, і все у вас вийде!

Опис приготування:

Якщо ви любите таке ласощі як зефір, а смак магазинного зефіру вас не влаштовує, приготуйте його вдома. Це не дуже і складно, було б бажання. У цьому простому рецепті докладно розказано і показано, як приготувати вишневий зефір. Порадуйте себе і близьких власноруч приготовленим десертом. Удачі!

Призначення: Для Основний
інгредієнт:Вишня/Ягоди/Агар-агарБлюдо
:Десерти/Зефір

Інгредієнти:

• Вишня без кісточок - 250 Грам
• Цукор - 550 Грам
• Яйце - 1 Штука (нам знадобиться тільки білок)
• Агар-агар - 8 Грам
• Вода - 160 Мілілітрів

Кількість порцій: 1

Як приготувати «» Вишневий зефір «»

Вишню розморожуємо, даємо соку стекти через сито.

Подрібнюємо вишню блендером у пюре. Зважте пюре, його нам треба 250 грам. Потім пюре трошки підігріємо, додамо до нього 200 грам цукру.

Збиваємо міксером тепле вишневе пюре з цукром, додаємо до нього білок, збиваємо до тих пір, поки маса не збільшиться в 3-4 рази.

Засинаємо агар-агар у воду, ставимо на плиту, доводимо до кипіння, засипаємо цукор, що залишився. Перешкоджаючи, варимо доти, доки температура сиропу не стане 110 градусів.

Продовжуючи збивати пюре, тонким струменем вливаємо сироп з агаром. Збиваємо хвилин 5, поки маса не стане щільнішою і світлішою і не збільшиться в обсязі ще більше.

Перевіряємо зефірну масу на готовність: вона тримається на перевернутому вінчику міксера і не падає.

Швиденько наповнюємо кондитерський мішок зефірною масою, через велику насадку-зірочку викладаємо пухкі зефірки на килимок.

Зефір повинен підсохнути протягом 10-12 годин. Потім посипаємо його цукровою пудрою і подаємо до столу. Зберігайте в закритій коробці в холодильнику не більше 6-7 днів.