Яблучна шарлотка зі штрейзелем

За основу я взяла цей рецепт з іншого сайту, але по ньому у мене не зовсім виходило (оскільки хліб був домашній і, підсушивши його, я не могла розмочити). У підсумку я намудрила-навигадувала і вийшов інший пиріг... До речі, ідея класичної шарлотки була запозичена у англійців: шарлотка є одним з різновидів пудингу, який зазвичай подають у теплому вигляді. Дно форми викладають хлібом, розмоченим у олії або яєчній суміші. Поверх хліба викладають шар готових яблук (уварених з цукром або пюрованих) і закривають шаром розмоченого хліба. Ви можете зробити декілька шарів. Потім шарлотку випікають у духовці і подають теплою з морозивом, збитими вершками або солодкими соусами. А ось те, що багато хто звик називати шарлоткою, насправді - бісквіт з яблуками. У мене вийшов нестандартний варіант традиційної шарлотки... з маминого домашнього житнього хліба, та ще й зі штрейзелем - хрусткою корочкою з хлібних крихт (штрейзель, від нім. Streusel, також посипання)

Інгредієнти для «Яблучна шарлотка зі штрейзелем»:

• Хліб (у мене був домашній житній) - 8 ломт.
• Яйце куряче (1 - для замочування хліба + 1 для тесту-заливки) - 2 шт
• Молоко (або вершки) - 100 мл
• Цукор (я дві клала) - 2-3 ст. л.
• Мед (у рецепті 2-3, але на смак і колір товаришів немає) - 1 ст. л.
• Яблуко (я брала кислі Гогуан) - 1-2 шт
• Масло вершкове (можна більше/менше; мені здається, все-таки краще з маслом, розтопити можна - зручніше поливати буде) - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (тут на око - цим тестом заливається хліб з яблуками) - 3 ст. л.
• Кориця (за смаком) - 1/4 ч.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Яблучна шарлотка зі штрейзелем»:

Яблука моє, чистимо, нарізаємо тонко.
Ломтик хліба кришимо і відкладаємо поки.
Перемішуємо яйце з молоком і цукром, замочуємо в цій суміші хліб. Мені довелося підігрівати молоко і добре розмочувати в суміші хліб, т. к я попередньо намагалася зробити з нього сухарі в мікро і вони потім не ламалися. І ще: я ламала дрібно сухарики і розмочувала, а можна просто порізати хліб смужками. Укладаємо хлібом дно форми, поливаємо маслом; викладаємо гіркою яблука, поливаючи їх медом і посипаючи корицею. Зверху порівнів кладемо шар хліба (майбутній верх) .
Яйцо (друге) збиваємо, змішуємо з яєчно-молочною сумішшю (каша кашена - масло маслене) + трохи цукру, борошно. Заливаємо пиріг цим тестом. Тепер посипаємо крихтами хліба, цукром, можна полити маслом.
У духовку при 200 ° на 30-40 хв (мені 30 вистачило) .
У мене пиріг, звичайно, не витончено-красивий, зате незвичайний і смачний.
Приємного апетиту!