Яловичина у вині в духовці

Яловичина - не така ніжна, як свинина, тому потрібно багато часу, щоб м'ясо стало м'яким. Розкажу один з найкращих і смачних рецептів, як приготувати яловичину у вині в духовці.

Опис приготування:

Червоне вино не тільки допомагає м'ясу добре приготуватися, а й надає насичений, красивий колір, а також смак і чудовий аромат. Можна запікати в емальованій каструлі або в казанці. Ви можете скористатися мультиваркою або приготувати страву повністю на плиті.

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Ялович
  Блюдо: Гарячі блюдаГеографія
кухні: Російська кухня

Інгредієнти:

• Яловичина - 1 Кілограм
• Цибуля - 1 Штука
• Гриби - 220 Грам
• Тем'ян - До смаку
• Часник - 1 Штука (головка)
• Червоне вино - 1,5 Стакана
• Бульйон - 8 Стаканів
• Картопля - 4-5 Штук
• Морквина - 4 Штуки
• Олія - За смаком
• Сіль, перець - За смаком

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «Яловичина у вині в духовці»

1. Вимийте і наріжте м'ясо невеликими шматочками. Розігріть каструлю з рослинною олією і викладіть м'ясо.

2. Обжаріть його до золотистої корочки, а потім перекладіть у тарілку.

3. Очистіть і наріжте кубиком цибулю, викладіть її в каструлю, де обсмажували м'ясо.

4. Наріжте гриби великими шматочками і додайте до цибулі, наріжте дрібно тім'ян і викладіть до овочів.

5. Перекладіть вміст каструлі в іншу миску.

6. Поверніть каструлю на вогонь, влийте 1-2 столові ложки олії, тим часом очистіть і наріжте часник, викладіть його в каструлю.

7. Через кілька хвилин влийте червоне вино, лопаткою зіскребіть все з дна каструлі. Кип'ятіть вміст на слабкому вогні до його зменшення в 2 рази.

8. Влийте яловичий бульйон, після закипання додайте нарізану кубиками картоплю, моркву, раніше обсмажені овочі та м'ясо.

9. Накрийте каструлю кришкою, відправте її в розігріту до 175-180 градусів духової шафа на 1,5 години, потім зніміть кришку і гасіть ще півгодини.

10. Дістаньте каструлю з духовки, посоліть і поперчите. Подавайте яловичину з овочами і насиченим бульйоном. Приємного апетиту!