Заготівля яблук для пирогів

Пироги з яблучною начинкою - дуже смачні і ароматні. Влітку і восени я використовую свіжі яблука, а на зиму готую густу яблучну начинку з додаванням прянощів і цедри.

Опис приготування:

Начинка з яблук виходить густою, ароматною і помірно солодкою. Ви можете використовувати для шарів, дріжджових або пісочних пирогів. За бажанням, яблучну заготовку можна з'єднати з горіхами або насінням. Заготовлені таким способом яблука просто знахідка в той момент, коли є мінімум часу на приготування випічки. Готове шаре тісто кладемо на противінь, додаємо начинку з банки і відправляємо в духовку. Ось так, просто і смачно!

Основний інгредієнт: Фрукти/ЯблукіБлюдо
: Заготовки

Інгредієнти:

• Яблука - 2 Кілограми (в очищеному вигляді)
• Цукор - 300 Грам
• Цедра лимона - 1-2 Ст. ложок
• Кориця молитва - 1 Чайна ложка
• Імбир сухий мелений - 0,5 Чайних ложки
• Кардамон мелений - 0,5 Чайних ложки

Кількість порцій: 2

Як приготувати «» Заготівля яблук для пирогів «»

Підготуємо інгредієнти.

Видаляємо з яблук серцевину і нарізаємо шматочками. 2 кг. підготовлених яблук висипаємо в сотейник або в сковороду з товстим дном.

Додаємо цукор і ставимо на малий вогонь.

Яблука пускають сік, цукор розчиняється. Готуємо, періодично перешкоджаючи, 40 хвилин.

Яблучна начинка стає густою і зменшується в обсязі. На цьому етапі потрібно перемішувати частіше.

Додаємо корицю, імбир і кардамон.

Знімаємо цедру з одного лимона і додаємо її в начинку. Кип'ятимо ще пару хвилин і розкладаємо по стерильних банках. Закочуємо металевими кришками.

Яблучна начинка для пирогів готова. Зберігати можна при кімнатній температурі.

Порада від кухаря:

Час приготування залежить від сорту яблук. Готуємо 40 хвилин і більше, поки сік не випарується. З даної кількості інгредієнтів вийде, приблизно, 800-900 мл. готової начинки.