Ізолять соєвого білка: що це таке, користь і шкода, як приймати для схуднення і набору м'язової маси

Спортивне харчування, в тому числі ізолять соєвого білка, стало невід'ємною частиною тренувань, спрямованих на схуднення або нарощування м'язової маси. Щоб не нашкодити організму, потрібно знати, як і в яких дозуваннях дозволяється приймати цю добавку, а кому від неї краще відмовитися.

Що таке ізолять соєвого білка

Перш ніж розбиратися в тому, з чого складається ізолять соєвого білка, що це таке і як його правильно вживати, потрібно зрозуміти, навіщо він потрібен організму. Щоб досягти фігури мрії, слід дотримуватися правильного харчування з певним співвідношенням БЖУ. Ізолят дозволяє підтримувати рівень протеїну в раціоні в необхідних межах.

Цю добавку отримують із соєвих бобів. На 90% вона складається з білка і лише на 10% з жирів і вуглеводів. На відміну від сироваткового протеїну, в цьому продукті відсутній лактоза. А значить, добавку можуть з легкістю приймати вегетаріанці, люди з алергією на білок тваринного походження або віруючі в період посту.

Склад і калорійність

На 100 грам спортивної добавки припадає 90 г білка. Харчова цінність продукту дорівнює 375 ккал (1590 кДж). Тобто на одну порцію продукту припадає приблизно 100 ккал. Відсоткове співвідношення амінокислот в ізоляті значно вище, ніж у тварин білках. Але метіоніна в складі майже немає, тому його доведеться приймати додатково.

А також ізолять багатий:

1. Лецитином. Він захищає печінку, покращує роботу мозку і нормалізує метаболізм.
2. Ізофлавонами. Вони захищають організм від онкології і приводять в норму гормональний фон.
3. Рослинними волокнами, що покращують метаболізм.
4. Макроелементами (натрій, калій, кальцій, магній, фосфор).
5. Цинком, який підтримує здоровий вигляд шкіри і волосся.
6. Залізом, що підвищує рівень гемоглобіну в крові.
7. Аргініном, що покращує роботу кровоносної системи.
8. Глютаміном, переважним метаболічний стрес.

За рахунок практично повної відсутності в добавці жирів (0,5%) і низької калорійності, її можна з легкістю приймати на сушці або при білковій дієті.

Користь для організму

Структура ізоляту соєвого білка, користь і шкода продукту обумовлені його рослинною основою. Добавка сприяє виробленню тироксину або Т4, що відповідає за метаболізм.

Крім того, ізолять:

• знижує рівень холестерину в крові;
• захищає від захворювань кровоносної системи;
• мінімізує ризик виникнення злоякісних новоутворень;
• збільшує спортивні показники;
• знижує біль після занять спортом і сприяє стимуляції відновлювальних процесів;
• пом'якшує симптоми клімактеричного періоду у жінок, знижує ризик розвитку супутніх захворювань;
• можна вживати людям з лактазною недостатністю.

А також протеїн допомагає організму швидше виводити солі важких металів і радіонукліди.

Але, як і у будь-якого продукту, у ізолята білка сої є свої мінуси:

• він не повністю засвоюється організмом;
• в ньому містяться мізерні амінокислотні запаси (низька біологічна цінність);
• присутність у додаванні фітоестроген блокує вироблення тестостерону.

Але якщо приймати добавку в належній кількості, то останнього фактора можна легко уникнути.

Як приймати для схуднення

Приймати соєвий протеїн потрібно 2 рази на день, перед і після тренування. Щоб приготувати спортивний напій, половину скупу (мірної ложки) змішують з рідиною і збовтують. За основу краще брати напої зі зниженою жирністю, щоб вписуватися в добову норму КБЖУ.

Соєвим протеїном для схуднення достатньо замінити 1 або 2 прийому їжі. Така підміна живлення не позбавляє організм енергії і насичує його необхідними білками. Але потрібно розуміти, що повністю замінювати харчування спортивною добавкою не можна. Таке рішення може призвести до серйозних проблем зі здоров'ям (патологій нирок, остеопорозу, зневоднення, кетозу, імунодефіциту, анемії, проблем з м'язами, шкірою і волоссям).

Прийом для набору м'язової маси

Іноді застосування соєвого ізоляту білка необхідно і спортсменам, які нарощують м'язову масу. В даному випадку добавку використовують 2 рази на добу за 60 хвилин до і після тренування. У ці періоди організм найкраще засвоює нутрієнти.

У зв'язку з тим, що білок рослинного походження повільно розщеплюється, спортсмени воліють приймати його між прийомами їжі або перед сном.

Рецепт з соєвим протеїном

Готувати коктейль на основі соєвого ізоляту можна із застосуванням найрізноманітніших напоїв. Вони змінюють смак добавки і збагачують її додатковими вітамінами і мікроелементами. Розгляньмо найсмачніші рецепти.

Рецепт 1

Для приготування цього напою потрібно підготувати:

• ізолять рослинного білка - 1 скуп;
• молоко або біойогурт - 1 склянка;
• банан - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Всі інгредієнти ретельно перемішуються в блендері.
2. Напій можна охолодити, так він здасться ще смачнішим.

Пити коктейль можна перед тренуванням або замість прийому їжі.

Рецепт 2

Для цього корисного ласощів будуть потрібні:

• консервовані абрикоси, ананаси або персики - 100 г;
• вівсяні пластівці № 3 - 1 ст. л.;
• ізолять - 1 скуп;
• кип'ячену воду - 250 мл.

Спосіб приготування:

1. У ємність для подрібнення продуктів кладемо спочатку консервовані фрукти і вівсяні пластівці, подрібнюємо.
2. Заливаємо отриману суміш водою і додаємо ізолят, ретельно перемішуємо коктейль.

Коктейль потрібно приймати за тією ж схемою, як і в першому рецепті.

Рецепт 3

Ізолят можна використовувати і в приготуванні котлет. Для цього буде потрібно:

• фарш - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• улюблені спеції.

Спосіб приготування:

1. У суміш для котлет всипають 3 мірні ложки ізоляту, ретельно все перемішують.
2. Сформовані заздалегідь биточки обвалюють у борошні і викладають у змащену рослинним маслом сковороду.
3. Обсмажують м'ясну страву 7-8 хвилин з кожного боку.

Котлети можна і томити в спеціальній ємності в духовці протягом 20 хвилин при 180 градусах, попередньо додавши у форму трохи води.

Рецепт 4

Якщо немає алергії на молочний білок, то можна приготувати і тістечка з додаванням соєвого ізоляту. Для цього знадобляться:

• знежирений спресований сир - 1 пачка;
• какао або кероб - для обвалки;
• протеїн - 1 скуп;
• цукрозамінник - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Молочний продукт змішуємо з замінником цукру і 1 мірною ложкою спортивної добавки.
2. Формуємо з отриманої маси кульки і обвалюємо їх в одній із солодких присипок.
3. За бажанням, можна додати всередину цільний горіх, тоді тістечка буде схожа на «Рафаелло». Сформовані кульки ставимо в холодильник на кілька годин.

Таке ласощі може бути приємним доповненням до сніданку або перекусом.

Можлива шкода

У рідкісних випадках під час прийому ізоляту соєвого білка можуть спостерігатися розлади травлення або запори. Тоді зовсім необов'язково повністю відмовлятися від добавки, досить скоротити її дози.

Шкода, яка виявляється протеїном на синтез чоловічих гормонів, до кінця не доведена.

Так як при проведенні експерименту дана реакція спостерігалася тільки у одного випробуваного. Тому, якщо дотримуватися норм вживання ізоляту, можна практично з упевненістю гарантувати чоловікові відсутність проблеми такого роду.

Ізолять соєвого білка є прекрасною добавкою при заняттях спортом. У ньому містяться багато корисних для організму речовини. Але в рідкісних випадках продукт може нашкодити людині. Тоді його слід якомога швидше виключити зі свого раціону, і неприємна симптоматика і наслідки невірних дозувань незабаром зникнуть назавжди.