Лякаючий японський делікатес або як з'їсти Чужого

У морі Аріаке, що біля берегів Японії, мешкає невелика вугріподібна рибка, з вигляду дуже схожа на личинку-паразита з фільму жахів «Чужий».

З дрібними і гострими білесими зубками, які виступають назовні, зеленувато-чорним тілом і майже непомітними очками-точками риба і правда виглядає лякаюче, особливо коли вона ще жива і покрита блискучим слизом. За це її так і звуть «Чужий з моря Аріаке».

Японці дуже цінують цю рибку за специфічний (але приємний) запах і відмінний смак. Страва з цієї риби носить назву Варасубо (Warasubo).

У деяких ресторанах, в основному розрахованих на легко вражаючих туристів, цих риб додають у страву ще живими, щоб вони ефектно відкривали рот на тарілці.

Сушені і смажені варасубо виглядають вже не так лякаюче, проте все одно смачні. Іноді сушену зубасту рибку додають навіть у напій, щоб надати йому особливий аромат.

Ці риби насправді не вугрі, а відносяться до бичків і їх англійська назва зелений угорь-бичок (green eel goby).

Найчастіше варасубо додають у висушеному вигляді до локшини, але її можна знайти майже в будь-якій японській закусці цього регіону - навіть у вигляді подрібненої в порошок добавці до супу. Справа в тому, що навіть у подрібненому вигляді у варасубо зберігається специфічний запах.

Варасубо можна знайти і в інших країнах, що сусідять з Японією, але там ця страва зустрічається дуже рідко (і вона куди дорожча).

Прибережні ресторани зробили хороший бізнес на варасубо, який зараз знаходиться на підйомі. Все більше західних туристів хочуть спробувати цю незвичайну рибу, схожу на маленького Чужого.