Дефіцит вітаміну А: як його впізнати і чим заповнити

Вітамін А потрібен для здоров'я наших очей, зубів, шкіри і сильної імунної системи. А вагітним жінкам він допомагає в розвитку плоду. Тому важливо, щоб в організмі вітамін завжди був в достатку. Інакше можна зіткнутися з не найприємнішими наслідками.

Вітамін А - це...

Жиророзчинний вітамін, який зберігається в печінці, нирках і жировій тканині. Всього існує два його види: ретинол і провітамін А - його ми отримуємо з каротиноїдів, і в сам вітамін він перетворюється вже в організмі. Знайомий багатьом провітамін А - бета-каротин, який забарвлює моркву в помаранчевий колір. Але знайти його можна і в інших овочах і фруктах. Тоді як ретинол міститься в основному в м'ясі, птиці, рибі та молочних виробах.

Симптоми дефіциту вітаміну A

• Нічна сліпота і сухість очей. Перше - стан, при якому важко бачити в темряві і при слабкому освітленні. Сухість очей же відбувається через брак зволоження, що призводить до зуду і почервоніння. І нерідко буває при дефіциті вітаміну А.
• Проблеми зі шкірою та акне. Вітамін А допомагає створювати і відновлювати клітини шкіри, а також боротися із запаленнями. Тому при його нестачі у вас можуть з'явитися прищі або виникнути шкірні захворювання (на кшталт екземи). Вітамін А часто присутній у відхідній косметиці. І не дарма! Дослідження показують, що креми для обличчя з ним у складі можуть зменшити кількість прищів на цілих 50%. А це чимало.
• Проблеми з фертильністю. Вітамін А важливий для нашого репродуктивного здоров'я, а його недолік може призвести до труднощів з вагітністю. Більш того, одне дослідження виявило низький рівень вітаміну А в крові у жінок з повторюваними викидами. Тому майбутнім мамам обов'язково потрібно стежити за своїм харчуванням. Тому що вітамін А підтримує розвиток основних органів і кісток їхньої дитини.
• Інфекції. Оскільки цей вітамін теж відповідає за нашу імунну систему, то його дефіцит призведе до частіших хвороб. Що особливо погано для людей у віці. Але вчені з'ясували, що високий рівень бета-каротину в крові допомагає захистити літніх людей від респіраторних інфекцій. Тому морквина, гарбуз і шпинат - всім нам на допомогу!
• Проблеми зі зростанням. Вітамін А потрібен не тільки літнім. Він бере участь у розвитку організму. Через брак вітаміну у дітей може затримуватися зростання кісток, чого не можна допустити.

Як заповнити?

Найпростіший спосіб - включити в раціон продукти, багаті вітаміном А. Крім моркви - це яйця (особливо жовтки), броколі, кабачки, болгарський перець, цибуля-порей, курага. А також манго, батат і спаржа. Вершкове масло, сир, м'ясо і птиця, риба, червона і чорна ікра, а також деякі ягоди - горобина, шипшина і обліпиха.

Якщо не знаєте, як урізноманітнити деякі продукти з цього списку, то спаржа буде смачною з маслом і морською сіллю, а з лука-порею і риби можна зробити суп по-сиракузьки. Болгарський перець і батат смачно запекти на грилі (вітамін А не страждає при нагріванні). Манго відмінно підійде для десертів. Можна зробити смузі або мангове желе. А з червоною і чорною ікрою розберетеся без рецептів.