Омега-3 на новорічному столі: що приготувати?

Корисні для мозку, нервової та гормональної системи і для більшості функцій організму Омега-3 ненасичені жирні кислоти потрібні нам щодня. Отримуємо ми їх з їжі, так чому б не побалувати себе смачними стравами з Омега-3 на Новий рік?

Омега-3 ненасичені жирні кислоти, про призначення яких ми докладно писали, не виробляються організмом, при цьому необхідні для його нормальної життєдіяльності. Найбільше їх міститься в рибі і морепродуктах, тому ікра на Новорічному столі - традиція зі змістом. Так само, як крабовий салат і оселедець під шубою. І навіть «заливну рибу» Іпполіт даремно забракував, просто він не знав про Омега-3 жирні кислоти, і запечений лосось завжди «в тему», на будь-якому святковому столі.

Які ще святкові страви з Омега 3 можна приготувати на Новий рік?

Салат з печінки тріски

gastronom.ru

Цей продукт - одне з найбагатших джерел Омега-3. Але просто шматочки печінки тріски на святковому столі виглядати не будуть. Зробіть салат: відварите яйця, дрібно наріжте і обдайте окропом цибулю і змішайте все з печінкою. Це базовий варіант, додатково жирів можна не додавати, оскільки печінка сама жирна і в олії. У розширеному варіанті рецепта від журналу Гастроном до цих інгредієнтів додали твердий дрібно натертий сир, пару ложок натурального оцту, майонезу (можна замінити багатою Омега-3 рослинною олією) і сіль з перцем.

Запечений салат з брюссельської капусти

goodhousekeeping.com Mike Garten

Додайте на стіл незвичайну і нову страву. У зелених овочах теж міститься Омега-3 і брюссельська капуста - джерело однієї з її складових (АЛК). Ось рецепт:

Інгредієнти

• 450 грн брюссельської капусти, розрізаної на половинки
• 2 червоних цибулі, нарізаних дольками товщиною 2-4 см.
• 2 ст.л. оливкової олії
• сіль
• перець
• 4 ст.л. несоленого вершкового масла
• 1/3 склянки нарізаного мигдалю (або замініть волоськими горіхами, чемпіонами за змістом
• Омеги 3 серед рослин)
• 1/4 склянка золотого родзинки
• 2 ст. л. вичавленого лимонного соку

Приготування

• Нагрійте духовку до 200 градусів. На великому противні з високими краями перемішайте брюссельську капусту, цибулю, олію, 1-2 чайної ложки солі та 1-4 чайної ложки перцю.
• Переверніть паростки зрізаною стороною вниз і запікайте до золотисто-коричневого кольору та ніжної фактури протягом 20-25 хвилин.
• Приблизно за 5 хвилин до готовності брюссельської капусти розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні до утворення піни.
• Додайте мигдаль і варите, завадячи, 2-3 хвилини, поки мигдаль і масло не стануть золотисто-коричневими.
• Додайте родзинок, лимонний сік і 1 4 чайної ложки солі і перемішайте в сковороді.
• Перекладіть готову капусту з цибулею на страву. Полейте зверху коричневим вершковим маслом зі сковороди, дайте ввібратися. Це дуже смачно!

А що на десерт?

Найсмачніший і підходящий до будь-якого святкового столу (і в колірній тигрячій гамі) - пудинг з манго і насінням чіа, ще одним багатим рослинним джерелом Омега-3 жирних кислот. Ось відеорецепт:

З наступаючими святами! Нехай все корисне буде смачним!