Знайдено заміну пальмовій олії. Її отримують з водоростей

Вчені використовували мікроводоросль Chromochloris zofingiensis, щоб отримати з неї більш корисну та екологічну альтернативу пальмовій олії.

Пальмове масло не особливо корисне як людському організму, так і екології. На щастя, замінити його допоможуть водорості

На жаль, для того, щоб виростити пальми, з плодів якої отримують олію, на постійній основі вирубуються і розчищаються великі площі тропічних лісів. Крім того, хоча ця олія не містить холестерину і надає деякі позитивні ефекти на здоров'я організму, вона містить 52 відсотки насичених жирів. Це досить багато для того, щоб збільшити ризик виникнення серцево-судинних захворювань, які сьогодні є провідною причиною смерті в усьому світі.

Щоб впоратися з цією проблемою, вчені з Сінгапурського технологічного університету Наньян і Малайського університету Малайзії вирішили спробувати використовувати мікроводоросль виду Chromochloris zofingiensis.

Як отримати масло з водоростей

У своїй роботі вчені додали піровіноградну кислоту - органічну кислоту, присутню у всіх живих клітинах - в розчин, що складається з мікроводоростей і рідкого поживного середовища. Потім суміш піддавали впливу ультрафіолетового світла, щоб стимулювати фотосинтез. Через 14 днів водорості видаляли, промивали, сушили, а потім обробляли метанолом. Остання обробка була потрібна для того, щоб розірвати зв'язки між білками водоростей і маслами, що виробляються цими білками в процесі фотосинтезу.

Кажуть, що зібрана олія володіє якостями, аналогічними пальмовій олії, хоча вона містить значно менше насичених жирних кислот і більший відсоток корисних для серця поліненасичених жирних кислот. У нинішній версії технології для виробництва 100-грамового шоколадного батончика з маслом потрібно 160 грамів водоростей. Сподіваємося, в майбутньому ефективність цього процесу стане ще вищою.