Качка з яблуками

Качка з яблуками - класична новорічна і різдвяна страва в багатьох європейських країнах, особливо - в Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік - спробуйте це!

Опис приготування:

Якщо вам потрібен перевірений рецепт, качка з яблуками за яким вийде гідною вашого святкового столу, то це - той рецепт. Качка в яблуках - одне з класичних поєднань, що використовуються в європейській кухні. Особливо качку з яблуками люблять німці, хоча, по суті, подібні страви є чи не у всіх країнах центральної та західної Європи. Там качка - рецепт з яблуками - це класична традиційна страва на Різдво і Новий рік. У нас такої традиції поки немає, але чому б не спробувати прикрасити гарне домашнє свято такою відмінною стравою? Треба сказати, чудовий рецепт - качка з яблуками виходить неймовірно смачною. Спробуйте!

Призначення: На вечерю/На святковий стіл/Рожд
Основний інгредієнт:Птах/Качка/ДічьБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Німецька/Європейська

Інгредієнти:

• Качка - 1 Штука ((вагою близько 2 кг))
• Яблука - 4-5 Штук
• Кориця - 1/2 Чайних ложки
• Цукор коричневий - 2 Чайних ложки
• Сіль, перець - - До смаку
• Спеції - 1 Чайна ложка (розмарин, орегано, прованські трави)
• Уксус яблучний - 1/2 Стакана
• Оливкова олія - 2 Ст. ложки

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати «Качка з яблуками»

Інгредієнти.

Обробляємо качку - виймаємо потроха, зрізаємо зайвий жир і шкіру, зрізаємо кінчики кісток.

У великій мисці змішуємо яблучний оцет, оливкову олію, сіль, перець і спеції.

Змащуємо качку маринадом. Залишаємо качку маринуватися на 4-6 годин у холодильнику, а ще краще - на ніч.

Коли качка замаринується - дістаємо її з холодильника і продовжуємо приготування. Яблука розрізаємо на четвертинки, вирізаємо з них серцевини.

Кладемо качку в форму для запікання. Частину яблук засовуємо всередину качки (скільки поміститься, решту розподіляємо за формою для запікання навколо качки.

Запікаємо приблизно 2 години при 190 градусах, не забуваючи кожні півгодини поливати качку утвореним у формі соком і жирком.

Гарніром до страви послужать яблука, що запікалися разом з качкою. Яблука, що запікалися всередині качки, дуже смачні, тому їх подаємо без іншої обробки. А ось яблука, які запікалися поруч з качкою, необхідно нарізати некрупними ломтиками для приготування окремого гарніру.

Беремо невеликий сотейник, викладаємо туди ломтики яблук, трохи жиру з форми для запікання (приблизно 2 ст.л.), цукор і корицю. Готуємо на середньому вогні близько 5 хвилин.

Готову качку подаємо з приготованим яблучним гарніром і запеченими четвертинками яблук. Приємного апетиту!:)