Кролик у сметані в духовці

Кролик у сметані в духовці виходить ароматним, ніжним, покритим сметаним соусом кремової консистенції. Подають його з картоплею, рисом або хлібом, який можна макати в соус. Поїхавши!

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:М'ясо/Кролик/Молочні продукти/Кошторис Блюдо
: Гарячі страви

Інгредієнти:

• Кролик - 1 Штука (1-1,2 кг)
• Масло вершкове - 80 Грам
• Луковиця - 1 Штука
• Цибуля-порей, стебель - 1 Штука
• Морквина - 4-5 Штук
• Петрушка, корінь - 1 Штука
• Сельдерей, корінь - 1/3 Штуки
• Лавровий лист - 2-3 Штук
• Часник - 2-3 Зубчиків
• Сметана - 300 Міллілітров
• Сіль - До смаку
• Перець чорний - За смаком
• Тім'ян сушений - За смаком
• Розмарин свіжий - За смаком
• Лимон - 1 Штука
• Мука - 1 Стакан (або більше, якщо треба)
• Олія рослинна - 3-5 Ст. ложок

Кількість порцій: 3-5

Як приготувати «Кролик у сметані в духовці»

1. Кролика розділяйте, промийте, просушіть. Викладіть частини кролика у високу каструлю, натріть спеціями, сіллю, перцем. Вичавіть сік лимона прямо на кролика. Залиште маринуватися на ніч у холодильнику.

2. Наступного дня змахніть спеції зі шматочків кролика. Обваляйте в борошні і обсмажте до золотисто-коричневої корочки на олії.

3. Перекладіть у жаропрочну форму.

4. Влийте в форму або каструлю до кролика 0,5 л гарячої води. Поки залиште. Почистіть і подрібніть цибулю, порей і часник. Обжаріть у сковороді на вершковому маслі.

5. Коренеплоди і моркву почистіть і наріжте, додайте до цибулі. Посоліть, поперчите, загасіть до м'якості. Потім додайте до кролика. Туди ж відправте лавровий лист.

6. У каструлю або форму для запікання викладіть сметану, закрийте кришкою і запікайте при температурі 180 градусів протягом 1,5 години. У процесі готування завадьте. Якщо сильно кипить, відкрийте кришку. Приємного апетиту!