Курча чкмерулі

Курча чкмерулі - традиційна грузинська страва з курки в маринаді з севанської солі. У вас немає севанської солі? Не біда. Заходьте, і я навчу вас готувати таку сіль!

Опис приготування:

У традиційних стравах я не рекомендую змінювати рецептуру. У цьому рецепті теж, але замість цілого курча цілком можна використовувати найбільш улюблені вами частини курки: крила або гомілки.

Призначення: На обід/На вечерю/На святковий столОсновний
інгредієнт:Птах/Курка/ЦипленокБлюдо
: Гарячі блюдаГеографія
кухні:Грузинська/Кавказька

Інгредієнти:

• Курча - 1 Штука
• Севанська сіль - 1 Чайна ложка
• Молоко - 200 Міллілітрів (або вершки)
• Масло вершкове. - 1 Ст. ложка
• Часник - 4 Зубчики
• Семена коріандра - 1 Чайна ложка (для севанської солі)
• Укроп сушений - 1 Чайна ложка (для севанської солі)
• Уцхо-сунелі - 1/2 Чайних ложки (для севанської солі)
• Шафран - 0,5 Чайних ложки (для севанської солі)
• Тмін - 0,5 Чайних ложки (для севанської солі)
• Перець червоний гострий - 0,5 Чайних ложки (для севанської солі)
• Часник - 4 Зубчики (для севанської солі)
• Сіль велика - 1,5 Ст. ложки (для севанської солі)

Кількість порцій: 4

Як приготувати «» Курча чкмерулі «»

1. Все, крім солі і часнику, для приготування севанської солі, покладіть у ступку і розам'ятайте.

2. Додайте часник, пропущений через прес, і сіль. Розітріть все в крихту.

3. Курча помийте і розріжте з боку грудки. Трохи відбийте.

4. Натріть курча севанською сіллю з усіх боків.

5. Сковороду змажте розтопленим вершковим маслом, викладіть курча шкірою вниз. Поставте вантаж, обсмажте до хрусткої корочки.

6. Викладіть форму для запікання. Курча можна розрізати.

7. Жир, в якому смажився курча, процедіть. Розігріть у сковороді, додайте часник, пропущений через прес. Обжаріть хвилину.

8. Додайте вершки або молоко, доведіть до кипіння і уварюйте пару хвилин.

9. Залийте курку вершковим соусом.

10. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Приємного апетиту!