Машхурда

Існує багато смачних страв у різних країнах світу. Напевно, немає такої країни, де б такої страви не було. Перед вами сьогодні, наприклад, національна узбецька страва машхурда - густий суп.

Опис приготування:

Така страва, як правило, розрахована на прийом дорогих гостей. Воно дуже ситне і пряне. Його незвичайні поєднання продуктів вносять колорит східних образів. Багато в ньому спецій, прянощів і гостроти. Ви, звичайно, можете не класти багато перцю. Загалом, культура культурою, а орієнтуватися все ж таки, слід на свій організм. Так що подумайте, які ви більше любите страви, а я поки розповім, як приготувати машхурду.

Призначення: На обідНій
інгредієнт:М'ясо/Овочі/Баранина/Бобові/Крупи/РісБлюдо
:Супи/Гарячі блюдаГеографія
кухні:Узбецька/Східна

Інгредієнти:

• М'ясо - 400 Грам (баранина)
• Маш - 0,5 Стакана
• Ріс - 0,5 Стакана
• Цибуля ріпчаста - 2 Штуки
• Морква - 2 Штуки
• Картопля - 2 Штуки
• Перець болгарський - 1-2 Штук
• Помідори - 2 Штуки
• Часник - 3 Зубчика
• Зелень - 1 Пучок
• Олія рослинна - 3 Ст. ложки
• Сіль, перець, спеції - До смаку

Кількість порцій: 6-8

Як приготувати "Машхурда" "

Для цієї страви я взяла саме баранину, оскільки в моєму розумінні у східних народів вона в пошані. Нарізаємо м'ясо на невеликого розміру шматочки. Овочі чистимо, моїм і нарізаємо кубиками.

Для цієї страви нам знадобиться чавунний посуд. Найкраще підійде казан, чавунок або щось подібне. Можна використовувати глибоку сковорідку з товстими стінками і дном. Оскаржуємо м'ясо на рослинній олії майже до готовності. Закладаємо овочі: спочатку - цибуля, а потім вже морква і болгарський перець. Помідори кладемо останніми.

Для нашої машхурди нам знадобиться маш - золотиста квасоля, а також звичайний ризик, їх потрібно замочити попередньо в холодній воді. Маш бажано замочувати мінімум за 2 години до початку готування. Закладаємо замочений маш у казан. Заливаємо всі двома з половиною літрами води.

Після цього, хвилин через 10, кладемо гострий перець (прямо цілком) і картоплю. За 15 хвилин кладемо сіль, перець і пряні або гострі спеції на ваш розсуд. Це можуть бути зіра, коріандр і просто чорний перець.

Слідом кладемо часник і нарубану зелень. Через 15 хвилин готова справжня чоловіча похлебка в традиційному узбецькому стилі. Приємного вам і ситного обіду!