Теляча грудинка з айвою

Теляча грудинка з айвою - дуже ароматна і соковита страва на східний манер. Якщо любите експериментувати і поєднувати, здавалося б, несумісну - то це страва для вас.

Опис приготування:

Айва чудово підходить для запікання разом з м'ясом - про це вже багато століть прекрасно відомо східній кулінарії. Я цю цікаву комбінацію теж намагаюся час від часу використовувати. Однією зі страв, побудованих на цікавому поєднанні айви і м'яса, є теляча грудинка з айвою. Теляче м'ясо виходить дуже соковитим і ароматним, а сама страва виходить настільки ситною, що нагодувати їх можна цілий полк.

Приємного апетиту!

Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Телятина/Фрукти/АйваБлюдо
: Гарячі страви

Інгредієнти:

• Грудинка з молодого телятка - 1,8 Кілограма
• Фарш змішаний - 800 Грам
• Сало або бекон - 150 Грам
• Айва - 2 Штуки
• Курага - 6 Штук
• Батон черствий - 4 Ломтика
• Сіль, перець - - До смаку

Кількість порцій: 10

Як приготувати «» Теляча грудинка з айвою «»

Спершу займемося інгредієнтами. У телячій грудинці необхідно зробити глибокий надріз (кишеню) між ребрами і м'коттю. Айву почистити і нарізати невеликими кубиками, те ж саме зробити з курагою і салом. Гарненько натираємо м'ясо сіллю і перцем.

Змішуємо весь вміст нашої начинки - фарш, айву, курагу, сало і замочений в молоці черствий батон. Видаленою начинкою фаршируємо зроблену нами кишеню в телятині.

Зашиваємо нашу кишеню.

Запікаємо 1 годину і 20 хвилин при 200 градусах, періодично заглядаючи і поливаючи зверху м'ясо рідиною, що виділяється.

Готовій страві даємо постояти хвилин 10, а потім нарізаємо і подаємо до столу.

Приємного апетиту!