Земляничне пюре

Як зберегти смак і аромат літа, яке не хочеться так надовго відпускати? Все дуже просто! Давайте приготуємо земляничне пюре, яке нагадає вам про теплі гроші холодної зими.

Опис приготування:

Земляничне пюре саме по собі дуже смачне і його можна їсти ложкою прямо з банки, але тільки після того як воно трохи зігріється і не буде сильно холодним.

Основний інгредієнт: Ягоди/ЗемляникаБлюдо
:Заготовки/Пюре

Інгредієнти:

• Земляника - 1 Кілограм
• Вода дистильована - 500 Мілілітрів
• Лимонний концентрований сік - 50 Мілілітрів
• Цукор - 1 Кілограм

Кількість порцій: 2

Як приготувати "Земляничне пюре" "

Беремо стиглу соковиту землянику, перебираємо її, видаляємо пошкоджені ягоди, кладемо її в дуршлаг і ретельно промиваємо під холодною проточною водою. Мийте ягоди добре, щоб у них не було шматочків землі і крупинок піску.

Потім ножем зрізаємо з кожної ягідки плодоніжку або як ще кажуть хвостик, викладаємо ягоди в чашу блендера.

Збиваємо їх на найвищій швидкості протягом 10 хвилин до кашеобразної піни.

Потім беремо чисте сито і викладаємо в нього за допомогою чистої столової ложки перемолоті ягоди. Протираємо через нього всю земляничну кашицю прямо в чисту глибоку миску.

На плиту, включену на сильний вогонь, ставимо сотійник, наливаємо в нього 2 склянки чистої дистильованої води і всипаємо 1 кілограм цукру. Коли вода з цукром закиплять, включаємо повільний вогонь і варим сироп до повного розчинення цукру протягом 15-20 хвилин, інтенсивно перемішуючи його дерев'яною лопаткою, для того щоб він не підгорів і земляничне пюре не пропахло запахом підгорілого цукру. Готовий сироп знімаємо з плити за допомогою рушника і даємо охолонути до 35 градусів можна і менше, наприклад, до кімнатної температури.

У миску з земляничною кашицею вливаємо тонкою струменею цукровий сироп, одночасно перемішуючи інгредієнти дерев'яною лопаткою. Потім беремо концентрований лимонний сік, який можна спокійно придбати в будь-якому магазині, і додаємо його в миску з сиропом і земляникою за допомогою мірної ложечки. Не додавайте багато лимонного соку, ви можете перекислити землянику, 50 мілілітрів буде цілком достатньо.

Поки вариться пюре, можна простерилізувати банки і кришки. Коли пюре охолоне, його можна розкладати по банках.