Салат листовий Бутербродний - опис сорту, вирощування та відгуки

Успішні способи вирощування листового салату та інструкції до них

Останнім часом неможливо уявити собі літній стіл без листового салату. Ця овочева культура сьогодні досить популярна, хоча наші бабусі, швидше за все, про неї навіть і не чули. Ми ж використовуємо ніжну яскраву зелень і як основну складову вітамінних салатів, і як прикрасу страв, і як дієтичний продукт у лікувальному харчуванні.

Опис рослини

Зовнішній вигляд салату в двох словах описати неможливо через різноманітність видів. У Державному реєстрі селекційних досягнень зареєстровано понад 700 різних сортів і у кожного свій колір, розмір, форма і смак листя. Це великі хвилясті листя ніжно-салатового кольору або невеликі циліндричні кочанчики, ажурні невисокі кущики або ошатні бордові розетки - різноманіття видів частенько ставить городників у глухий кут при виборі насіння.

Використовуючи різноманітність форм і забарвлень, з салату можна сформувати овочеву клумбу

Вживання салату в їжу, незалежно від сорту, допоможе поліпшити зовнішній вигляд шкіри і волосся, впоратися з весняним авітамінозом і в цілому оздоровити організм.

Салатне листя деяких сортів містить щавелеву кислоту і все, без винятку багаті на клітковину. Тому людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту не варто надмірно захоплюватися цією зеленню.

Популярні сорти салату

За видами салат можна умовно розділити на три групи - листовий, кочаний і напівкочанний.

Листя салату утворюють розетку, качан або напівкачан

З безлічі сортів, зареєстрованих у Державному реєстрі досягнень селекції, розглянемо найбільш популярні.

Кочані сорти

Адамант - пізньопалий сорт. Великі темно-зелені, злегка бугристі листя утворюють невеликий круглий качан, масою близько 350 г. До збирання врожаю приступають через 50 днів після посіву. Відмінною рисою сорту є горіховий смак листя і несхильність рослини до раннього стрілкування.

Колобок - пізньопелий кочаний сорт. Період вегетації більше 90 днів. Зелене листя з сизим нальотом зібрано в круглий рівний качан. Смакові якості і товарний вигляд - відмінні. Високоурожайний сорт.

Напівкочані

Кучерявець Грибовський - напівкочанний, середньоспілий сорт. Період від посадки до збору 60-70 днів. Яскраве бугристе листя зеленого кольору з рожеватою хвилястою каймою зібрано в пухкий витягнутий качан. Консистенція хрустка, дуже хорошого смаку. Сорт стійкий до плямистості, сірої гнили і раннього стеблювання.

Бостон - салат середнього терміну дозрівання. Світло-зелене маслянисте листя з хвилястими краями утворює пухкий напівкачан витягнутої форми вагою до 150 г. Сорт відрізняється високою врожайністю і відмінним смаком.

Листові

Рів'єра - листовий середньоспілий салат. Декоративна розетка з напівпрямостоячих глянцевих листків, що за формою нагадують дубові. Відмінні якості сорту - хороший смак, врожайність, стійкість до квітеності.

Дубачок - середньоспілий сорт з продовжуватим хвилястим листям. Листова пластина гладка, слабковузирчаста, світло-зеленого кольору. Цей салат цікавий тим, що здатний відрощувати нове листя замість зрізаних.

Лолло Росса один з найпопулярніших листових салатів. Великі розетки хвилястого листя всіх відтінків бордового кольору - справжня прикраса городу. Сорт середньоспілий, урожайний з приємним смаком.

Фотогалерея: популярні сорти салату

Вирощування салату розсадним способом

Майже всі сорти салату придатні для посіву і в теплиці, і у відкритому грунті. Для отримання ранньої зелені цю культуру можна вирощувати через розсаду.

Через 4-5 днів з'являться перші сходи. Особливого догляду розсада салату не вимагає - важливо лише вчасно полити і при необхідності прорихлити ґрунт.

Відео: як доглядати за салатом і отримати хороший урожай

Салат любить вологий ґрунт, але не виносить перезволоження, тому поливи не повинні бути надмірними, незалежно від того - розсада це чи вже дорослі рослини.

Пікірувати розсаду салату не обов'язково, можна лише прорідити її у фазі двох справжніх листочків. Після появи 3-4 листя розсаду можна висаджувати на постійне місце.

Підрослі розетки салату можна висаджувати на грядку

Посів насіння у відкритий ґрунт

Насіння салату можна висівати під зиму, коли температура повітря не буде підніматися вище 0 о С. Зазвичай відповідні умови складаються на початку листопада. Навесні посів проводять з квітня до червня, іноді і пізніше, якщо це пізньоспілі сорти.

Насіння салату дрібне і при посіві, для зручності, їх змішують з річковим піском. Такий спосіб допомагає уникнути загущених посадок.

Салат віддає перевагу родючим ґрунтам з нейтральною реакцією. Підготовку грядок для цієї культури потрібно починати з осені - внести компост або перепрілий гній під перекопування і фосфорно-калійні мінеральні добрива по поверхні. Навесні грядку ще раз перекопати, прибрати коріння бур'янів і великі комья землі. Розрівняти поверхню і зробити неглибокі борозни. Відстань між рядками залежить від сорту - зазвичай виробники насіння пропонують оптимальну схему посадки.

Посів салату на окрему грядку

У борозні розкласти насіння і присипати землею, шаром не більше 1,5 см. Грядку можна прикрити плівкою, яку після появи сходів необхідно буде прибрати. Зручніше користуватися спанбондом або лутрасилом - укриття цими матеріалами захистить посадки від перепадів температур, сонця, вітру та навали шкідників.

Подальший догляд полягає в регулярних поливах, розпушуванні і прополках. Раз на два-три тижні можна підгодувати салатні рядочки розлученими у воді сечовиною і хлористим калієм або комплексним мінеральним добривом.

При вирощуванні салату дуже важливо дотримуватися сівозміни - це вбереже рослини від захворювань. Салат можна садити після редиски або бобових. Часто вдале сусідство допомагає запобігти певним хворобам або появі шкідників, тому фахівці рекомендують підсаджувати салат до огірків, ріпи, капусти, картоплі.

Вирощування салату на підвіконні

Незвичайний контейнер із зеленню салату оживить кухонний підвіконня

Якщо вирощування салату відбувається в зимові місяці, при короткому світловому дні, то рослини необхідно досвічувати вранці і ввечері світильником денного світла або фітолампою. Необхідний світловий проміжок для розсади салату 12-14 годин. Салат вологолюбна культура, тому дуже важливі регулярні поливи. Поливати краще через піддон - це знизить ймовірність появи гнили або чорної ніжки.

Коли з'явиться перша пара листочків сходи необхідно прорідити, щоб рослини могли вільно розвиватися. Через 2-3 тижні після появи сходів, розсаду можна підгодувати будь-яким універсальним добривом.

Відео: як вирощувати салат взимку

Починати зривати листочки можна як тільки вони досягнуть відповідного розміру, при цьому спочатку краще знімати зовнішнє листя, залишаючи внутрішні дозрівати.

Поява на листях салату темних плям, швидше за все, говорить про неприємне захворювання - септоріоз. Вражені рослини краще відразу видаляти, щоб хвороба не поширилася на всі посадки. Обробляти хімічними препаратами захворілі рослини не можна, тому профілактичним заходам потрібно приділити особливу увагу.

Фотогалерея: хвороби салату

Зі шкідників салату найбільш імовірні тля, хрестоколірна блошка, слимаки і зволікання. Зауважено, що рослини, які вирощуються під спанбондом, тлею зазвичай не вражаються.

Поява на листях салату дрібних дірочок може говорити про нашестя хрестоцвітної блошки. Проти цього шкідника найбільш ефективні профілактичні заходи - прополювання бур'янів, регулярні поливи та підживлення. Налагоджена агротехніка дозволяє рослинам в короткі терміни набратися сил для швидкого зростання, а доросле листя менше вражається комахами.

Погана новина - при появі шкідників хімічними засобами обробляти зелень не можна. Але є і хороша - біологічний препарат Фітоверм. Не забруднює навколишнє середовище, не фітоксичний і не виявляється в листях вже через 2-3 дні після обробки.

Проти слимаків найефективніше використовувати приманки. Можна розкласти по грядках шматки дощок або старого лінолеуму - шкідники ховаються під ними від сонця і залишається тільки зібрати їх і знищити. Не менш дієвий спосіб - пивні приманки. Будь-які невеликі баночки вкопати в грунт по горлечку і налити на дно пиво. Слимаки всім сімейством сповзаються на це частування. Застосовуючи такий метод можна від них позбутися практично повністю.

Проти зволікання також найефективніше використовувати приманки, але робити це потрібно тижні за два до посіву насіння. Якщо ви знаєте, що поява цього шкідника на ділянці не виключена, на підготовленій грядці можна розкласти шматочки моркви і картоплі, трохи прикопавши їх і відзначивши місця. Через кілька днів зібрати приманку з зволіканням і розкласти нову.

Фотогалерея: шкідники салату

Можливі проблеми при вирощуванні салату

Нестача в ґрунті мікроелементів призводить до побажання листя біля салату

Ще одна проблема - гіркота салатного листя. Треба сказати, що гірчинка характерна для багатьох сортів, особливо з червоним забарвленням, і тут це своєрідна родзинка рослини. Гіркий смак може з'явитися через недостатній полив, коли під час зростання салат недоотримував вологу. Якщо листя переросло, тобто не було прибрано вчасно - вони також будуть гірчити.

Знизити гіркоту можна дуже простим способом. Зібране листя промити, трохи вкоротити черешки і поставити в чисту воду на 2 години. Потім, якщо гіркота не пішла, можна потримати зелень 2-3 години в підсоленій воді.

Збір і зберігання врожаю салату

Прибирати салат можна в суху погоду - вранці або ввечері. Листя, зібране в спеку або після поливу або дощу, зберігатися не будуть. Листові види зрізають гострим ножем