Як вирощувати салати на дачі?

Як виростити салат на дачі у відкритому ґрунті

Салат. Вирощування салату

Всі види салатів формують спочатку розетку листя і сильно вкорочений стебель. Листові сорти салату (латук) утворюють розетку листя, але не утворюють качан, кочані сорти утворюють піднесену розетку листя, в центрі якої зав'язується качан. Після формування розетки листя і кочану або минаючи стадію кочану рослина утворює високий кольоронос (до 60 - 120 см) з дрібним листям і квітами. Насіння дрібне, подовжене, білого, коричневого, майже сірого кольору.

Корінь салату стрижневої, значно втовщений у верхній частині, з великою кількістю бічних розгалужень, які розташовуються близько до поверхні ґрунту.

Поживна цінність салату

Кількість вітаміну С у листях салату сильно змінюється залежно від умов освітлення: влітку 7,8 - 4,3 мг%, при вирощуванні в зимово-весняних теплицях - 9,4 - 10,3 мг%, в осінньо-зимових теплицях - 6,9 - 9,7 мг%.

Небажані елементи

При вирощуванні в несприятливих умовах салатні рослини можуть накопичувати надлишкові кількості нітратів. Для попередження цього треба обережно використовувати добрива, що містять азот, не вирощувати салат на наступний рік після внесення гною і виключити підживлення гноєм. Для замочування насіння салату бажано використовувати біопрепарати рослинного походження - регулятори зростання і розвитку, які попереджають надлишкове накопичення нітратів (Епін, Альбіт, Агат-25К, Циркон-Р, Екост, Ель-1).

При вирощуванні салатних рослин не можна застосовувати хімічні засоби захисту від шкідників і хвороб і обережно застосовувати деякі рослинні отрути. Боротьбу зі шкідниками і хворобами треба вести підбором стійких сортів і використовуючи агротехнічні методи, вирощуючи рослини в оптимальних умовах.

Вирощування салату

Сорти салату

За консистенцією листя виділяють підгрупу з маслянистим (Рамсес) і щільним хрустким (Крижана гора) листом, але бувають і перехідні форми.

Кочані салати розрізняються за розмірами, формою і характером листя, за розмірами і щільністю кочану і за скороспілістю. У сортах салатів з курчавим листям міститься Сахаров більше, ніж у сортах з маслянистою консистенцією листа. Деякі кочані сорти салату при довгому світловому дні і високій температурі можуть перейти до цвітіння, не утворюючи кочана.

У салатів сортотипу «італійський салат» (Ромен, кос-салати) пряме хрустке листя зібрано в подовжений качанчик, частіше зворотнояйцевидної або овальної форми. Період від посіву до настання технічної стиглості 70 - 100 днів.

Багато сорти салату виведені з урахуванням можливості вирощування в певну пору року.

Весняні сорти - скороспілі, орієнтовані для вирощування у відкритому і закритому ґрунті ранньої весни, при літньому посіві швидко формують квіткові стебли.

Літні сорти стійкі до спекотної погоди, довгого світлового дня, раннього стеблювання. Їх вирощують з кінця травня до початку серпня.

Осінні та зимові сорти (типу Евондеф'янс і Квік) стійкі до слабкого освітлення, зниженої температури і короткого світлового дня. Їх можна висаджувати в теплицях взимку.

На 10 кв. м потрібно 3 - 4 г насіння. Насіння зберігає всхожість 3 - 4 роки.

Найбільш стійкі до хвороб нові сорти:

Листові сорти салату

Алекс (ВНИІСОК) - середньоспілий. Розетка листя притиснута, висотою до 12 см, діаметром 36 - 40 см. Лист великий, біля основи світло-зеленого забарвлення, а у верхній частині (2/3 год аркуша) з сильним антоціаном, округлий, бульбашковий, глянцевий, з рівним краєм. Консистенція тканини листя масляниста, без гіркоти. Маса однієї рослини 250 - 300 м. Смак відмінний. Товарна врожайність 3,6 - 4,0 кг/кв. м.

Стійкий до крайового опіку листя і сірої гнили. Стеблювання сповільнене.

Гурман (ПОШУК) - середньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча, висотою 12 см, діаметром 24 см. Лист середнього розміру, довготривалий, темно-червоний, гладкий, по краю слабохвильнистий. Маса однієї рослини 130 - 160 м. Консистенція тканини листя ніжна. Смакові якості хороші. Товарна врожайність 2,6 кг/кв. м.

Єралаш (ГАВРИШ) - середньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча. Лист великий, плоский, бульбашковість слабка, слабохвильовий по краю, консистенція ніжна, зовнішнє листя темно-червоне. Маслянистий. Маса однієї рослини 150 - 200 м. Смак хороший і відмінний. Товарна врожайність листя 3,8 - 4,5 кг/кв. м. Стійкий до крайового опіку листя і сірої гнили. Уповільнене стрілкування.

Смарагдовий (ВНИІСОК) - середньоспілий. Розетка листя напівпіднесена. Лист зворотнояйцевидний, середньої товщини, темно-зелений, глянцевий, бульбашковість середня (бульбашки дрібні), хвилястість краю слабка, поверхня листа рівна, жилкування невіроподібне, м'якоть масляниста. Маса рослини 55 - 65 м. Смак відмінний. Товарная.урожайність 2,4 - 2,8 кг/кв. м. Тривале збереження господарської придатності, стійкість до стеблювання.

Рів'єра (ВНИІССОК) - середньоспілий, від сходів до початку господарської придатності 54 - 59 днів. Розетка листя напівпрямостояча. Маслянистий. Аркуш великий, глибоко розсічений на 3 - 5 часток, кожна з яких схожа на дубовий лист, плоский, з сильним антоціаном, глянцевий. Маса однієї рослини 450 - 620 м. Смак відмінний. Врожайність 3,2 кг/кв. м. Стійкий до стрілкування. Рослини вирівняні, декоративні, стійкі до стрілкування.

Росела (СВІТ САДІВНИЦТВА) - ранньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча, висотою 30 см, діаметром 25 см. Лист великий, еліптичний, червоний, зморшинистий, хвилястий. Консистенція хрустка. Смак хороший. Маса однієї рослини 60 м. Товарна врожайність 3,6 - 4,0 кг/кв. м. Стійкий до стеблювання.

Рубінове мереживо (ПК ЛТД) - середньоспілий. Період від сходів до початку господарської придатності 45 - 55 днів. Розетка листя напіввертикальна. Маслянистий. Аркуш середнього розміру, червоний, поверхня складчаста. Маса однієї рослини 305 м. Смак відмінний. Врожайність 4,1 кг/кв. м. Стійкий до квітеності.

Північний рум'янець (ХАРДВІК) - середньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча, висотою 24 - 26 см, діаметром 28 - 30 см. Лист середнього розміру, зворотнотрікутний, зелений з яскравою антоціановою пігментацією, сильнопузирчастий, хвилястий по краю, з дрібними рідкісними надрізами у верхівці. Маса однієї рослини 180 - 250 м. Смак відмінний. Товарна врожайність 4,2 кг/кв. м. Стійкий до стеблювання.

Творець (ВНИІСОК) - середньеранній. Розетка листя піднесена, компактна, висотою 21 - 25 см, діаметром 26 - 29 см. Лист середнього розміру, світло-зелений, зворотнотрікутної форми, з хвилястим зубчастим краєм, бульбашковість листа середня. Консистенція тканини листя масляниста, без гіркоти. Маса однієї рослини 200 - 250 м. Смак відмінний. Товарна врожайність 2,5 - 3,0 кг/кв. м.

Напівкочані сорти салату

Адмірал (ВНИІО) - середньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча, заввишки 22 см, діаметром 27 см. Лист середнього розміру, червонуватий, нирковий, бульбашковий, слабохвильнистий по краю. Качан відкритий, овальний, пухкий. Маса кочану 250 - 300 м. Консистенція тканини листя масляниста. Смак відмінний. Врожайність 3,6 кг/кв. м. Стійкий до стеблювання.

Хамелеон (АГРОФІРМА АС) - середньоспілий. Розетка напівпрямостояча. Лист великий, округлий, з сильним антоціаном, світло-зелений біля основи, глянцевий, із середнім восковим нальотом. Качанчик невеликий, з інтенсивним антоціановим забарвленням і слабкою прозелінню на кроючих листях, консистенція листя ніжна. Маслянистий. Маса однієї рослини 200 - 234 м. Смак хороший. Товарна врожайність 1,7 - 2,0 кг/кв. м. Стійкий до квітеності.

Кочані сорти салату

Ассоль (ВНИІОЗГ, ГАВРИШ) - середньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча, висотою 25 см, діаметром 25 см. Лист середнього розміру, жовтуватий з антоціановим забарвленням по краю, нирковий, по краю слабохвильнистий. Качан овальний, середньої щільності. Консистенція хрустка. Смак відмінний. Маса кочану 310 - 350 м. Товарна врожайність 2,7 - 5,0 кг/кв. м.

Думка (АГРО-БЕСТ) - ранньопелий. Розетка листя напівпрямостояча. Аркуш середнього розміру, світло-жовто-зелений, нирковий, сильнопузирча- той, хвилястий по краю. Качан середнього розміру, овальний, щільний. Консистенція масляниста. Смак відмінний. Маса кочану 300 - 400 м. Урожайність 2,7 кг/кв. м.

Колобок (ВНИІССОК) - хрусткий. Пізньопелий, від сходів до стиглості 94 дні. Розетка листя напівпіднесена. Аркуш великого розміру, округло- плоский, темно-зелений, з сизим відтінком, слабковузовий. Качан округлої форми, щільний, на розрізі біло-зелений. Маса кочана 350 - 400 м. Смак відмінний. Врожайність 3,0 - 3,5 кг/кв. м.

Кучерявей, Семко (СЕМКО-ЮНІОР) - напівхрусткий. Середньоспілий, від сходів до стиглості 52 дні. Розетка листя напівпіднесена. Аркуш зворотний, середнього розміру, увігнутий, зелений, слабоморщинистий. Качан овальний, світло-зелений, ніжної консистенції, середньої щільності. Маса кочана 250 - 300 м. Смак відмінний. Врожайність 3,2 - 3,5 кг/кв. м.

Опал (ВНИІО, ВНИІСОК) - середньоспілий. Розетка листя напівпіднесена, висотою до 15 см, діаметром 30 - 32 см. Лист середнього розміру, серо- або світло-зелений, ниркоподібний, слабковузирчастий, по краю слабохвильний. Консистенція масляниста. Кочан закритий, округлий, щільний, масою 330 - 400 м. Смак хороший. Відрізняється тривалим періодом господарської придатності продукції. Врожайність товарних кочанів 2,2 - 2,4 кг/кв. м.

Кришталевий (ВНИІО) - середньоспілий. Розетка листя напівпрямостояча, висотою 18 см, діаметром 38 см. Лист середнього розміру, зворотнояйцевидний, зелений, слабковузирчастий, сильноволнистий по краю. Качан маленький, відкритий, округлий, середньої щільності. Консистенція тканини листя хрустка. Смак відмінний. Маса кочану до 210 р. Урожайність 2,6 кг/кв. м.

Італійська

Денді (ВНИІО, ГАВРИШ) - середньоспілий. Кочанний (тип Ромен). Розетка листя прямробуту, висотою 35 см, діаметром 32 см. Лист великий, продовгувато-еліптичний, темно-зелений, слабовузирчастий. Качан великий, відкритий, видовжено-овальний, пухкий. Консистенція тканини листя щільна. Маса кочану до 300 м. Урожайність 4,5 - 5,0 кг/кв. м. Сорт відрізняється хорошою транспортабельністю, зрізані кочани тривалий період не втрачають господарської придатності.

Розташування

Салат - холодостійка рослина, насіння починає проростати при + 5 ° С, оптимальна температура для росту і розвитку + 17. 20 ° С. Це рослина довгого дня, для нормального розвитку їй потрібен вологий ґрунт і багато світла.

Під салат виділяють високоплідні легко- або середньосуглинисті ґрунти з нейтральною або слабокислою реакцією після гарбузових, пасленових або кукурудзи на другий рік після внесення гною.

Ґрунт перекопують на глибину 22 - 25 см. Під перекопування з осені вносять компост або перегной з розрахунку 3 - 4 кг на 1 кв. м. Фосфорні та калійні добрива краще вносити також з осені з розрахунку: суперфосфату - 20 г, калійної солі - 7,5 - 10 г на 1 кв. м.

Вирощування розсади салату

Щоб отримати ранній урожай кочаного салату, насіння висіває в березні - початку квітня в посівні ящики, встановлені в теплицях або в парники. Заробляють їх дрібно, не глибше ніж на 0,5 см. Розсаду можна готувати і в розсадних горщиках розмірами 3 ст.13 або 4 ст.14 см, висіваючи по 2 - 3 насіння з подальшим видаленням однієї рослини.

Після посіву 2 - 3 дні підтримують температуру близько + 20 ° С. Більш висока температура в момент проростання небажана. З появою сходів (на 4-й день) і до утворення у сіянців першого листочка знижують температуру до + 10. 12 ° С і стежать, щоб сіянці не були затінені, інакше рослини сильно витягуються.

Якщо вирощувати салат у ящиках, то на 11 - 12-й день після появи сходів при утворенні першого справжнього листочка рослини можна розпикувати.

При блідому забарвленні листя рослини поливають сечовиною (15 г на 1 л води).

Розсаду вирощують при помірній температурі, тоді рослини виходять міцними, коренастими.

За 7 - 10 днів до висадки розсади посилюють провітрювання і зменшують норму поливу. Такий режим сприяє загартовуванню рослин.

Розсада кочаного салату, вирощена в 4 - 5 см горщиках (кубиках), перед висадкою на постійне місце у віці 20 - 25 днів повинна мати 4 - 5 справжніх листочка, короткі міждослідження.

Посів у ґрунт

Посів у ґрунт можна починати в найбільш ранні терміни - з кінця квітня. Насіння салату починає проростати при + 2 ° С, сходи переносять заморозки до -3. 5 ° С, але оптимальна температура утворення кочану + 12. 14 ° С.

Враховуючи, що насіння салату дуже дрібне і закладати їх доводиться на невелику глибину, підготовка ґрунту ведеться досить ретельно. Ґрунт перед посівом потрібно гарненько розрихлити і подрібнити грудки на її поверхні.

Насіння листового салату висівають на рівній поверхні або на невисоких грядах якомога рідше, щоб потім менше часу витрачати на проріджування. Листовий салат може зростати при великій щільності рослин, коли відстань між ними 3 - 4 см, але загущені посіви дають низькі врожаї, оскільки рослини відчувають нестачу в харчуванні і вологі, якість отриманої зелені буває нижче.

Висадка розсади

Загартовану розсаду кочаного салату у віці 30 - 35 днів (з 4 - 5 справжніми листочками) можна висаджувати під плівкові укриття після 15 квітня, а у відкритий грунт - після 10 - 15 травня, при температурі ґрунту глибині 10 см не нижче + 6. 8 ° С.

Відстань між рослинами у рядку для скороспілих сортів - 15 - 20 см, для середньоспілих і пізн